La Véranda, ресторан-брассері Тріанонського палацу в зеленому оточенні у Версалі

La Véranda в готелі Waldorf Astoria Versailles -Trianon Palace, шикарний брассері, розташований на території палацу Тріанон, пропонує страви сучасної французької кухні у світлій, затишній обстановці. Значна частина його чарівності полягає в тому, що з нього відкривається безперервний вид на сади Версальського замку. Як випливає з назви, цей симетричний ресторан, як і столик Гордона Рамзі, відзначений зіркою Мішлен у лівому крилі, розташований під великим еркером. Відкритий щодня, цей готельний ресторан пропонує обслуговування від сніданку до вечері, у 2025 році у Версалі, в контрольованій атмосфері.

До La Véranda можна потрапити , перетнувши довгий коридор з колонами палацу Тріанон , майже ритуальний прохід , перш ніж потрапити до залитого світлом приміщення ресторану . Інтер'єр, розроблений Фіоною Томпсон, поєднує в собі класичну тверезість і стриманий комфорт , доповнений затіненою терасою , що виходить до парку. Увечері ви можете милуватися заходом сонця над парком, насолоджуючись їжею в тиші та спокої.

За столом меню , розроблене Фредеріком Ларкменом, виконавчимшеф-кухарем ресторану і бару Peacock Alley, фокусується на певній гастрономічній строгості , далекій від будь-яких вигадливих хитрощів .

Для початку , паштетз м'яса птиці, качки та фуа-гра має прекрасну консистенцію, з тонким , хрустким тістом та щільною , добре приправленою начинкою . Окремої згадки заслуговує чудовий балотин з лосося, що подається як пропозиція , який поєднує в собі свіжість і акуратність з правильною кількістюприправ .

Меньєр, поданий цілим з картоплею , приготованою на пару, вражає ідеальним контролем приготування та бездоганним обслуговуванням , що здійснюється в їдальні з максимальною ефективністю . Тим часом качина грудка зі спеціямидосягає балансу між солодкістю та ароматичною силою завдяки соусу дольче форте , приправленому зацукрованим часником та танучою молодою морквою . Смаки чітко відчутні , а приготування - правильне.

• Прочитайте також
• Де поїсти у Івлінській області? Хороші ресторани в 78-му окрузі — перевірені та затверджені.
• Кращі пропозиції тижня з 5 по 11 жовтня 2026 року у Парижі та Іль-де-Франс

Щодо десертів, то меню змінюється відповідно до смаків та витворів талановитого шеф-кондитера Едді Бенганема. Пікантнийсицилійськийлимонний пиріг з добре пропеченим тістом та непомітною, м'якою меренгою є справжнім переможцем . Сен-Оноре з грушею- легкий, хрусткий і вершковий .

Сервіс, присутній без показухи, супроводжує нас в спокійному ритмі , адаптованому як для міжнародних , так і для місцевих клієнтів. Відкритий щодня , La Véranda вітає вас вранці. Протягом тижня обід подається з 12:00 до 14:30, а вечеря - з 19 :00 до22:30. У вихідні дні обід починається о 12:30. Зверніть увагу, що в ресторан допускаються собаки вагою до 35 кг за умови , що вони перебувають на повідку.

Якщо ви шукаєте ресторан на порозі Версальського замку, то це ідеальне місце для обіду в тіні, елегантної вечері або відпочинку між двома візитами до королівського маєтку. Більш доступний за ціною, ніж ресторан, відзначений зіркою Мішлен, цей заклад все ж знаходиться у верхній ціновій категорії: закуски коштують від €16 до €36, а основні страви - від €24 до €52. Це ідеальне місце для романтичного побачення або зупинки в часі в чарівній обстановці.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.