Минуло майже 10 років відтоді, як Daroco затишно облаштувавсяв колишньому бутіку Жан-Поля Готьє на вулиці Галереї Вів'єн. Італійський ресторан у колишньому бутіку високої моди, і раптом мистецтво змінює професію. За цією адресою стоять двоє друзів, шеф-кухар Александр Гізберт і метрдотель Жюльєн Росс, яких об'єднало спільне бажання відкрити сучасну тратторію в самому серці Міста Світла.
Більше італо-американський, ніж суто трансальпійський, ресторан може похвалитися захоплюючим декором, роботоюархітектора Олів'є Деланнуа, який зумів пограти з об'ємами: сім метрів заввишки під дзеркальною стелею, яка відображає перевернуту вакханалію, що відбувається на підлозі з тераццо, підвісний антресолі для невеликого усамітнення і в'юнкі рослини у вигляді невеликих штрихів зелені, стіл - шикарний і вражаючий.
Усе в меню - домашнього приготування, від свіжої пасти та піци до хліба та морозива, з відбірних продуктів, вирощених як у Франції, так і по той бік Альп. Щасливий шлюб. Велика класика жанру (справжній вітелло тоннато, як у П'ємонті; €19) сусідить з вуличною їжею (тарілкасмажених кальмарів; €14), а вічні пі ци (піца Tre Porcellini з мортаделлою, фісташками, копченою рікоттою та грибним кремом; €18) - з більш оригінальними аналогами (піца Fuoco Lento з ньдуджею, страчателлою, зацукрованим часником та лимонною цедрою; €19).
Страви подають щедро (достатньо, щоб не дати нам скуштувати тірамісу, про диявольські властивості якого нам розповідають), але ми із задоволенням запиваємо їх келихом трансальпійського вина або ситним коктейлем. І це все, що потрібно, щоб дістатися до наступної зупинки: Даніко.
До або після вечері немає нічого кращого за відвідування Danico, коктейль-бару на території готелю, який резонує з ідентичністю ресторану, розвиваючи при цьому власну індивідуальність. Це ідеальне місце, щоб нагнати апетит або завершити вечір зі стилем у компанії Корентіна Годена та його уважної команди барменів.
Створений у 2016 році Ніко де Сото, всесвітньо відомим міксологом, Danico має всі ознаки нью-йоркського спікізі. Щоб потрапити до нього, потрібно переступити поріг Daroco, а потім пройти в глибину ресторану, щоб відкрити для себе цю ретельно оформлену вітрину з ідеєю палацового бару "Великого яблука".
З оксамитовими кріслами, барною стійкою з чорно-білого зебрового мармуру, грою дзеркал і свічками на столах, щойно згасає денне світло, Danico - це справжній інсайдерський бар, відкритий щодня з 18:00 до 2:00, і визнаний найвищими світовими рейтингами - він був названий одним з 50 найкращих барів світу за версією престижного видання "50 Best".
Треба сказати, що цей бар став еталоном оригінальності. На додаток до методів, що використовуються для приготування цих майстерних напоїв (центрифугування, ротовап, приготування су-відео), з 2023 року заклад пішов ще далі в експериментах з Danico Xplorer, ефемерним меню, натхненним смаками з усього світу. Після Індонезії, Мексики, Японії та Індії настала черга Перу розкрити свої найкращі надбання у 12 нескінченно сучасних коктейлях.
Коктейль Віскача (віскі, пандан, мигдаль, сік подорожника, пальмовий цукор, лимон, кокосове молоко), Лече де Тігре (джин, дистилят севіче, кокосова олія, лайм, чилі, коріандр), Tupananchiskama (ром, настояний на зернах тонка, дистилят смаженої кави, перуанський рисовий пудинг, цукровий сироп чанкака, цільне яйце) або Mancora (ром, дистилят підсмаженого ячменю, маракуйя, суміш спецій Emoliente, кокосова вода, лайм, цільне молоко). Піднесені рідкі творіння.
Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.
Місце
Даніко.
6 Rue Vivienne
75002 Paris 2
Ціни
Pizza : €15 - €25
Офіційний сайт
www.daroco.com
