SaltoBar — перший ресторан від відомого шеф-кухаря Дієго Аларі у Парижі

Відомий топ-кухар Дієго Аларі відкриває свою першу ресторанну точку у Паризі — Saltobar, заклад, що розташований на вулиці Каміль Креспан ду Гаст у 11-му окрузі. Для цього проекту він об'єднався з підприємцем Кристофом Жівілем, щоб створити заклад, натхненний великими містами Іберійського півострова — від Барселони до Лісабона і через Сан-Себаст'ян.

Зала розташована у будівлі пост-гауссманського стилю, де збереглися оригінальні архітектурні особливості, доповнені іспанськими мотивами. Меблі, знайдені на антикварних ринках, і азулежу, відібрані у Португалії, створюють атмосферу, що занурює гостей у цю культуру. Ресторан організовано навколо барної стійки, відкритої на кухню та вогонь, що заохочує спілкування. Там же розташована зелені тераса і закрита кімната в підвалі, освітлена світлом свічок, доповнюють цю незабутню атмосферу.

Що стосується кухні, Дієго Аларі представить меню, яке постійно оновлюється залежно від свіжих поставок та джерел продуктів. Іберський хамон з Андалусії, собрасада з Менорки та морепродукти — все це створює пропозицію, орієнтовану на спільне дегустування.

Серед пропозицій можна знайти тапаси, такі як гільдії з Кантабрії, смажене вухо свинячої ніжки, омлет мелосса та кондиттарчик з анчоусів, а також страви на компанію, наприклад, фідеу із молюсками або цілий запечений турум на вогні з соусом Пілі-Пілі.

• Прочитайте також
• Ресторани Top Chef у Парижі, наші найкращі адреси
• Найкращі пропозиції тижня з 11 по 17 травня 2026 року в Парижі та Іль-де-Франс

Десерти також натхненні іберійською традицією, зокрема дегустуються кастильська підсмажена крем-брюле. Карта вин, створена Loïc Minel, підкреслює терруари Каталонії, Іспанії та Португалії, а асортимент напоїв включає вермут, коктейлі (Tinto de Verano, Spicy Mezcalita) та культові пива, наприклад, португальську Super Bock і іспанську San Miguel.

Адреса, яку незабаром варто відвідати!