Trong số các tiệm bánh mì-bánh ngọt mới mở ở thủ đô, hãy đến khám pháAtelier Fargo Boulangerie, mở cửa cách đây vài tháng tại 116 avenue Gambetta trong quận 20. Ở đây có bánh mì men ngon, bánh ngọt phong phú và chất lượng tốt mà giá cả phải chăng, còn gì hơn thế nữa?
Tại Sortiraparis, chúng tôi ủng hộ các sản phẩm thủ công, bánh mì ngon, bánh ngọt và bánh nướng được làm bằng tình yêu và nguyên liệu tốt. Vì vậy, chúng tôi đã đến gặp David Statari, một cựu chuyên gia tài chính, người đã quyết định chuyển sang kinh doanh, giống như cha mẹ của anh. Sau khi học tại trường Ferrandi và thực tập tại Boulangerie Michalak, anh quyết định mở tiệm bánh ngọt tại một tiệm bánh cũ ở quận 20, nơi có phòng làm bánh rộng rãi, và trang trí tiệm theo phong cách hiện đại và ấm cúng hơn. Tất nhiên, phòng làm bánh rộng rãi rất hữu ích khi bạn làm tất cả mọi thứ tại nhà.
Vậy, chúng ta có thể tìm thấy gì tại Atelier Fargo? Chắc chắn là bánh mì ngon, làm từ bột mì hữu cơ và không có chất phụ gia, được sản xuất tại các nhà máy cách Paris dưới 200 km. Đúng vậy, tiệm ưu tiên chuỗi cung ứng ngắn và các sản phẩm địa phương. Tiệm bánh mì này cung cấp nhiều loại bánh mì men cứng làm từ bột mì cổ truyền (khorosan, lúa mì dân tộc, bánh mì gai dầu, bánh mì ngô, bánh mì hai loại lúa mạch...). Baguette truyền thống được làm từ men lỏng.
Ông cho biết rằng việc thêm men, ngoài việc làm cho bánh mì dễ tiêu hóa và tốt hơn cho hệ vi sinh, còn mang lại cho bánh mì một vị chua hơn, đồng thời giúp bánh mì bảo quản được lâu hơn một cách tự nhiên. Đây là điều tốt cần biết khi bạn mua một ổ bánh mì, đặc biệt là khi tiệm bán bánh mì của ngày hôm trước với giá giảm 50% để không lãng phí. Đây là một ý tưởng hay để mua bánh mì ngon với giá rẻ.
Đối với các loại bánh ngọt, tiệm sử dụng bơ ngon của Brittany và men, nhưng lần này là men sữa. Mặc dù các loại bánh ngọt này có vẻ ít giòn và dễ vỡ hơn, nhưng chúng rất mềm và có thể bảo quản được lâu hơn. Có thể nói rằng bánh sừng bò (1,25 €) và bánh sô cô la (1,40 €) rất lớn, đủ để làm hài lòng những người sành ăn.
Hơn nữa, sự hào phóng không phải là điều thiếu trong bánh ngọt. Từ Tropézienne (4€) đến millefeuille (5,50€) và Saint-Honoré, đừng lo, bạn sẽ có đủ thứ để thưởng thức. Như chúng tôi đã nói, tất cả đều được làm tại nhà từ nguyên liệu thô, ngay cả pralinés. Chúng tôi rất thích bánh Tropézienne với kem diplomate nhẹ nhàng và bánh brioche mềm mịn, có thể ăn ngon lành mà không cần suy nghĩ.
Về phần mặn, có các loại bánh mì kẹp cổ điển như bánh mì kẹp thịt nguội và phô mai Emmental (4€), bánh mì kẹp cá ngừ và rau sống, bánh mì focaccia gà cà ri hoặc phô mai feta và ô liu, bánh mì kẹp gà, hành tây, phô mai cheddar và sốt mayonnaise, cùng với bánh phồng khoai tây và kem tươi rất được khách hàng ưa chuộng.
Tóm lại, xin lưu ý rằng tiệm bánh mở cửa từ 7h đến 20h từ thứ Hai đến thứ Sáu (lưu ý, không mở cửa vào cuối tuần). Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng!
Ngày và giờ mở cửa
Những ngày tiếp theo
Thứ Tư:
từ 7giờ ĐẾN 20giờ
Thứ năm:
từ 7giờ ĐẾN 20giờ
Thứ sáu:
từ 7giờ ĐẾN 20giờ
Thứ hai:
từ 7giờ ĐẾN 20giờ
Thứ ba:
từ 7giờ ĐẾN 20giờ
Vị trí
Xưởng bánh mì Fargo
116 Avenue Gambetta
75020 Paris 20
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Độ tuổi khuyến nghị
Cho tất cả
Trang web chính thức
www.instagram.com
