Tại Paris, ít có địa điểm nào có di sản uy tín hơn Dalloyau, ra đời từ năm 1682 dưới triều đại của Louis XIV. Từ bàn tiệc của Vua Mặt Trời đến làng ẩm thực hiện đại, nơi đây là biểu tượng của nghệ thuật ẩm thực đặc biệt, kết hợp giữa truyền thống, sáng tạo và vẻ đẹp tinh tế đặc trưng của Pháp.
Mọi chuyện bắt đầu từ 1682 khi Charles Dalloyau được bổ nhiệm làm chức vụ sĩ quan phục vụ vua Louis XIV. Ông là người sáng lập nên một dòng họ với bốn thế hệ gắn bó phục vụ cung đình Versailles. Nhờ vào nguồn gốc này, Maison Dalloyau đã phát triển một nền văn hóa phục vụ và ẩm thực xuất sắc, dựa trên các nguyên tắc của ẩm thực cao cấp Pháp. Đến năm 1802, giữa bối cảnh Paris hậu cách mạng đang thay đổi mạnh mẽ, Jean-Baptiste Dalloyau khai trương cửa hàng đầu tiên tại số 101 phố Faubourg Saint-Honoré, mở ra một bước đột phá mới trong thế giới ẩm thực. Ông giới thiệu khái niệm đồ ăn mang đi cao cấp, mang đến cho người Paris những món ăn tinh tế để thưởng thức tại nhà — một cuộc cách mạng thực sự vào thời điểm đó!
Trong số những tác phẩm lớn của thương hiệu, bánh Opéra, được ra đời từ năm 1955, vẫn là biểu tượng không thể thay thế. Món tráng miệng tinh tế này kết hợp hoàn hảo giữa bánh biscuit Joconde, kem bơ với cà phê và lớp ganache sô cô la đen, tạo nên một sự hài hòa tuyệt đối. Chính nó đã phản ánh bước ngoặt hiện đại của ngành pâtisserie Pháp thế kỷ 20. Tuy nhiên, Dalloyau không chỉ dừng lại ở bánh Opéra: thương hiệu này quy tụ đội ngũ đầu bếp, thợ làm bánh, chocolatier, kẹo thủ, thợ làm bánh mì, thợ làm kem, chủ quán và sommelier trong một mái nhà chung. Đây là một mô hình độc đáo trong nền ẩm thực Pháp, nhằm kiểm soát toàn diện quy trình sáng tạo từ A đến Z.
Được công nhận là Doanh nghiệp Di sản Sống và là thành viên của Ủy ban Colbert, Dalloyau thể hiện nghệ thuật sống đậm chất Pháp. Mặc dù có nguồn gốc gắn bó chặt chẽ với Paris, thương hiệu này đã mở rộng ra toàn cầu, đặc biệt tại châu Á và Trung Đông. Từ xưa đến nay, Dalloyau vẫn trung thành với cam kết về chất lượng sản phẩm và bảo vệ môi trường — từ việc sử dụng trứng gà nuôi Outdoor, giảm thiểu nhựa thải, bao bì có thể tái chế đến các đối tác sản xuất có trách nhiệm.
Những quán trà và tiệm bánh ngọt lâu đời nhất ở Paris
Để có một chuyến dạo chơi vừa độc đáo, vừa mang tính lịch sử và vừa thỏa mãn vị giác, hãy cùng khám phá những tiệm trà và tiệm bánh ngọt lâu đời nhất ở Paris. [Đọc thêm]
Trang web chính thức
www.dalloyau.fr
Những quán trà và tiệm bánh ngọt lâu đời nhất ở Paris
