Và là là! Vào đầu năm học mới, đầu bếp Eloi Spinnler khai trương nhà hàng thứ ba của mình tại Paris. Sau Orgueil et Colère, đầu bếp đã thỏa mãn mong muốn của mình (và của chúng ta nữa) bằng cách ra mắt Envie le Banquet, một địa chỉ nổi bật với mặt tiền lộng lẫy ở Haut-Marais.
MỚI TOÀN BỘ
Sau Clara Luciani và Kyan Khojandi, đến lượt Squeezie tham gia trò chơi món ăn của Đại sứ tại Eloi Spinnler. Với tư cách là đại sứ củahiệp hội Petits Princes, YouTuber người Pháp này đã hợp tác với đầu bếp để tạo ra một phiên bản mới của món mì ống với giăm bông, món ăn yêu thích của anh.
Món ăn từ thiện này sẽ được phục vụ từ ngày 26 tháng 10 năm 2025 đến ngày 25 tháng 1 năm 2026 tại nhà hàng L'Envie, cũng như tại Colère et Orgueil, hai nhà hàng khác của Eloi Spinnler ở Paris, với những biến tấu khác nhau. Giống như các lần hợp tác trước đây với các Đại sứ, một phần lợi nhuận thu được sẽ được chuyển cho hiệp hội Petits Princes, tổ chức thực hiện ước mơ của trẻ em và thanh thiếu niên bị bệnh nặng, ung thư, bệnh bạch cầu hoặc bệnh di truyền.
Nếu hai nhà hàng trước đây của đầu bếp trẻ tài năng này phản ánh các quy tắc ẩm thực Paris hiện đại - các món ăn bistronomic để chia sẻ - thì lần này, trải nghiệm hoàn toàn khác. Thật vậy, một nhà hàng buffet tự chọn vừa ra đời tại số 148 rue du Temple, trong quận 3!
Giống như Grands Buffets de Narbonne nổi tiếng, Eloi Spinnler đã thiết kế một không gian rộng 500m2 trên hai tầng - được trang trí trang nhã bởi Dorénavant Studio - với hàng trăm món mặn và ngọt tự làm được bày bán tại các quầy hàng theo chủ đề: quầyhải sản, quầy pho mát, quầy nấu ăn, quầy thịt nguội, quầy rau củ, quầy bánh mì, quầy bánh ngọt và quầy rượu.
Và thực sự có món ăn cho mọi sở thích và mọi nhu cầu. Không thể kể hết, nhưng trong số những món ngon có thể tìm thấy tại Envie có: tỏi tây trộn giấm, trứng trộn mayonnaise, baba ganousch, pâté en croûte năm cách chế biến, trong đó có một phiên bản tuyệt vời củaoreiller de la belle Aurore, một lượng lớn các loại pho mát, cá hun khói, gravlax, rillettes...
Theo nguyên tắc buffet tự chọn, bạn hoàn toàn có thể quay lại nhiều lần để lấy thêm... nhưng hãy nhớ tiết chế, vì phần tiếp theo sẽ còn tuyệt vời hơn nữa! Tiếp theo là các món nóng (mỗi lần một món, nhưng cũng là buffet tự chọn), bạn có thể chọn trong số: risotto chanh, gnocchi cacio e pepe, tatin rau củ, omettes, súp hành tây, blanquette de veau, gà nướng, kebab gà quay trên xiên và cá hồi nướng một mặt.
Điểm cộng thực sự của địa chỉ này, ngoài sự đa dạng (60 món mặn, 25 loại pho mát, 15 món tráng miệng) là gì? Rất ít phải chờ đợi ở mỗi quầy và nụ cười trên khuôn mặt của đội ngũ nhân viên!
Bạn còn chỗ trống trong bụng không? Hy vọng là có, nếu không thì bạn sẽ phải từ bỏ tất cả những món ngọt đang chờ bạn trong phòng dành riêng cho đồ ngọt: bánh madeleine và bánh cannelé vàng ươm, bánh quy, mousse sô cô la và chè sữa, bánh baba rum, bánh flan, bánh brownies, cũng như bánh ngọt (chanh, marbré, hạt dẻ) và các loại bánh ngọt khác nhau, salad trái cây, cũng như một loạt các loại topping (mứt nhà làm, coulis, trái cây khô) để trang trí cho đĩa bánh đầy ắp của bạn.
Là người ủng hộ mạnh mẽviệc sử dụng nguyên liệu địa phương và theo mùa, không lãng phí và nấu ăn thân thiện với môi trường, đầu bếp Eloi Spinnler đã tìm ra cách để cung cấp buffet tự chọn mà không lo lãng phí, bằng cách sử dụng các phần ăn có kích thước định sẵn và sử dụng toàn bộ sản phẩm từ đầu đến chân.
Điều này giúp mọi người tiêu thụ có ý thức và hạn chế lãng phí thực phẩm. Trang webcủa Envie le Banquet - giống như các món ăn của nhà hàng - cũng tuyên bố thẳng thắn: "Ăn hết đĩa thức ăn là cách cảm ơn bằng nĩa!".
Về giá cả, bạn sẽ phải trả 37 € cho thực đơn duy nhất vào bữa trưa trong tuần, 54 € vào bữa tối và bữa brunch cuối tuần, và 59 € cho thực đơn vào tối thứ Sáu và thứ Bảy. Cũng cần lưu ý rằng trẻ em dưới 5 tuổi được ăn miễn phí và trẻ em từ 5 đến 10 tuổi được giảm giá 50%.
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
