Lịch sử ngắn gọn về các nhà hàng lớn ở Paris: Bouillon Julien, viên ngọc quý của phong cách Art Nouveau và được yêu thích

Nằm tại số 16 rue du Faubourg Saint-Denis, trong quận 10, Bouillon Julien không chỉ là một nhà hàng: đây là một kiệt tác kiến trúc và một địa điểm nổi tiếng của Paris. Khai trương vào năm 1906, nhà hàng lịch sử này là hiện thân củasự thanh lịch thời Belle Époque và sự gần gũi của ẩm thực dân dã được phục vụ trong một không gian ngoạn mục.

Giữa những mái vòm đầy hoa, nội thất mang thương hiệu Majorelle và các món ăn quán ăn, địa chỉ này đã tồn tại qua nhiều thế kỷ mà không mất đi linh hồn hay khách hàng trung thành của mình.

Một loại nước dùng ra đời vào thời kỳ Belle Époque

Khi Bouillon Julien ra đời vào năm 1906, nó là một phần của phong trào lớn của các nhà hàng bouillon ở Paris, những cơ sở được thiết kế để cung cấp các bữa ăn nhanh và giá cả phải chăng trong một Paris đang trải qua quá trình chuyển đổi công nghiệp. Nhưng khác với một số đối thủ cạnh tranh nghiêm khắc hơn, Julien tập trung vào sự thanh lịch nghệ thuật, mời những tên tuổi lớn nhất của phong trào Art nouveau để thiết kế nội thất tuyệt đẹp cho nhà hàng.

Một thiết kế được xếp hạng, kiệt tác của nghệ thuật Art Nouveau

Nội thất của Bouillon Julien thực sự rất ngoạn mục. Được thực hiện bởi một nhóm các bậc thầy của thời đại, mỗi yếu tố đều góp phần tạo nên một sự hài hòa thị giác độc đáo. Bậc thầy thủy tinh Louis Trézel, lấy cảm hứng từ Alfons Mucha, đã tạo ra bốn "người phụ nữ hoa" tuyệt đẹp đại diện cho bốn mùa. Nghệ nhân gốm Hippolyte Boulenger đã thiết kế một tấm thảm hoa trên sàn bằng mosaic hoa cẩm chướng và hoa cúc. Quầy bar bằng gỗ gụ Cuba đồ sộ, vẫn còn nguyên vẹn, là tác phẩm của nghệ nhân mộc nổi tiếng Louis Majorelle, một nhân vật tiêu biểu của Trường phái Nancy. Các cửa sổ kính màu trang trí mái vòm được thiết kế bởi Charles Buffet, cha của họa sĩ Bernard Buffet, và thực hiện bởi Georges Guenne, một thợ kính sống trong khu vực. Năm 2018, một cuộc trùng tu do nhà thiết kế John Whelan thực hiện đã khôi phục lại màu sắc ban đầu của nơi này, một màu xanh ngọc bích, được tiết lộ qua một nghiên cứu địa tầng học về sơn.

• Để được đọc
• Lịch sử ngắn gọn về các nhà hàng lớn ở Paris: Maxim's, nơi tụ họp của giới thượng lưu trong thời kỳ Belle Epoque
• Câu chuyện nhỏ về những nhà hàng lớn ở Paris: L'Escargot Montorgueil, một địa điểm nổi tiếng ở Les Halles
• Lịch sử ngắn gọn của các nhà hàng lớn ở Paris: Bouillon Chartier, một thế kỷ ẩm thực khiêm tốn

Một nhà hàng nổi tiếng với sự sang trọng bất biến

Nếu không gian ấn tượng, thực đơn vẫn giữ nguyêntinh thần của các nhà hàng bouillon: ẩm thực truyền thống Pháp, phong phú và dễ tiếp cận. Trứng mayonnaise, blanquette de veau, andouillette, mousse au chocolat hay baba au rhum được phục vụ một cách đơn giản và hiệu quả. Tỷ lệ chất lượng-giá cả và tốc độ phục vụ nhanh chóng khiến nơi đây trở thành một địa điểm sôi động, phổ biến và vui vẻ, luôn thu hút người Paris và khách du lịch ghé thăm.

Một địa chỉ ở Paris gắn liền với cuộc sống hàng ngày

Bouillon Julien không chỉ là một tấm bưu thiếp của thời kỳ Belle Époque, mà còn là một nhà hàng vẫn đang hoạt động, mở cửa hàng ngày, không cần đặt chỗ trước, nơi bạn có thể đến ăn trưa nhanh hoặc ăn tối cùng bạn bè trong một không gian được xếp hạng di sản. Nhà hàng này là hiện thân hoàn hảo cho những gì Paris làm tốt nhất: làm cho cái đẹp trở nên dễ tiếp cận, kết hợp lịch sử với hiện đại, và bảo tồn một nghệ thuật sống độc đáo. Một địa chỉ đáng ghi vào di sản của vị giác và thị giác.

Đánh giá của chúng tôi về Bouillon Julien: