Éthanol, bàn ăn mới của Maxime Bouttier (Géosmine*): Nơi hội tụ giữa quầy rượu vang và quán ăn nhỏ gần nhà.

Được xuất bản bởi Manon de Sortiraparis · Đã cập nhật vào 16 tháng hai 2026 lúc 16giờ16
Đầu tháng 2 năm 2026, đầu bếp Maxime Bouttier chính thức khai trương nhà hàng Éthanol tại góc phố giữa rue de la Folie Méricourt và rue Jean-Pierre Timbaud. Đây là địa chỉ mới kết hợp giữa quầy rượu vang và quán ăn nhỏ thân quen của khu phố, được biến đổi từ một xưởng sửa giày cũ kỹ thành không gian ấm cúng, đầy phong cách.

Sau 3 năm từ khi khai trương nhà hàng ẩm thực cao cấp Géosmine, rồi 2 năm sau khi nhận được điểm sao vàng đầu tiên từ Hướng dẫn Michelin, đầu bếp Maxime Bouttier tiếp tục mở rộng danh tiếng tại quận 11e của Paris với địa chỉ mới: Ethanol.

Nằm tại góc phố rue de la Folie Méricourt và rue Jean-Pierre Timbaud, chỉ cách Géosmine vài bước chân, địa điểm mới này tọa lạc trong một trong những địa chỉ đóng giày lâu đời nhất của Paris. Cách đây vài tháng, nơi đây vẫn còn hoạt động như một xưởng đóng giày truyền thống, nhưng đã được đổi mới hoàn toàn bởi phòng kiến trúc Leymarie. Không gian mang đậm nét cổ điển với sàn gỗ sồi, gạch tàu, thép corten, cùng những cửa kính lớn mở rộng ra phố, tạo cảm giác thoáng đãng mỗi khi trời đẹp.

Kể từ tháng hai mươi sáu tháng hai năm 2026, địa chỉ này sẽ chuyển đổi thành một không gian đa dạng: một quán rượu vang trở thành một quán bistro dành cho khu phố khi đêm xuống - cũng như vào chiều Chủ nhật. Mở cửa từ thứ Tư đến Chủ nhật, Éthanol sẽ mang đến một ẩm thực chợ phiên, được mô tả là "nghệ thuật và thô ráp", phục vụ dưới dạng tapas và những đĩa thức ăn chia sẻ với giá cả hợp lý.

Thực đơn sẽ thay đổi theo từng ngày trong tuần, thậm chí cả trong cùng một buổi tối, với những món như đĩa pate negra, hải sảnphô mai tại Chez Virginie để bắt đầu bữa tiệc một cách sôi động, trước khi tiếp tục với một miếng phi lê hoặc một chiếc kem caramel đậm đà vị saffron trong bữa trưa chủ nhật. Hơn 400 loại rượu vang, đến từ nhiều vùng đất và quy trình lên men khác nhau, sẽ đi kèm và làm phong phú thêm trải nghiệm ẩm thực của bạn.

Thông tin thực tế

Vị trí

28 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11

Trình lập kế hoạch tuyến đường

Trang web chính thức
www.ethanol-paris.com

Bình luận
Tinh chỉnh tìm kiếm của bạn
Tinh chỉnh tìm kiếm của bạn
Tinh chỉnh tìm kiếm của bạn
Tinh chỉnh tìm kiếm của bạn