Từ Hy Lạp đến Ý, chỉ cách một bước chân. Chủ nhà bếp người Ý Martino Ruggieri đã khai trương Maison Ruggieri Palais Royal nằm ngay trung tâm các phòng triển lãm của Cung điện Hoàng gia, thay thế cho nhà hàng cũ của Cung điện, từng thuộc quyền sở hữu của tập đoàn Evok và nơi từng có đầu bếp Hy Lạp Philip Chronopoulos làm việc.
Xuất thân từ Pouilles, từng là người trợ lý đắc lực của Yannick Alléno và đạt giải Bocuse d’Or của Ý năm 2017, đầu bếp Martino Ruggieri đang mở ra một giai đoạn mới trong hành trình của mình. Được vinh danh hai sao năm 2024 tại quê nhà trong quận 8 (nay gọi là Héritages), ông còn quyết tâm ghi dấu địa chỉ này như một biểu tượng mới của khẩu vị, thể hiện sự cầu kỳ và đẳng cấp của mình và có khả năng sẽ nhanh chóng lấy lại các sao.
Nằm trong khung cảnh đậm nét lịch sử, chỉ cách Nhà hát kịch Pháp không xa, Martino Ruggieri mang đến một thực đơn được mô tả là "tinh tế và hiện đại, xen lẫn ký ức và sáng tạo". Ông vẫn trung thành với phong cách ẩm thực cổ điển, tập trung vào sức mạnh của truyền thống và ký ức, những chủ đề gắn liền với những hành trình ẩm thực được cấu trúc như những bài thơ.
Cam kết chú trọng đến chất lượng nguyên liệu, quán ăn mới này nổi bật với việc tôn vinh hoàn toàn các thành phần trong từng món ăn, qua các thực đơn thưởng thức (110€ cho bữa trưa, khoảng 300€ cho bữa tối), được thưởng thức trong một khung cảnh lịch sử sắp sửa kỷ niệm đại lễ 400 năm của Cung điện Hoàng gia.
Vị trí
Nhà Ruggieri tại cung điện Hoàng Gia
111 Galerie de Valois
75001 Paris 1
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
maisonruggieri.com















