Faaï, quán ăn Thái mới toanh của đầu bếp Anne Coppin tại Bastille

Chị đầu bếp Anne Coppin dự kiến khai trương vào đầu tháng 4 năm 2026 một địa điểm mới tại Paris: Faaï, một nhà hàng chuyên về ẩm thực Thái hiện đại nằm trong quận 11 của Paris, chỉ cách Bastille vài phút đi bộ. Sau thành công của hai nhà hàng Naam đã mở tại Lille và sau đó tại khu vực Belleville, đầu bếp này tiếp tục khám phá ẩm thực Thái Lan với hướng tiếp cận đặc biệt tập trung vào nước sốt nấu trên lửa.

Chez Faaï, Anne Coppin hợp tác cùng bạn đồng hành Franck trong vai trò chào đón khách và phục vụ phòng ăn. Cặp đôi khơi nguồn cho một hành trình ẩm thực đã gắn bó từ lâu, cùng chia sẻ niềm đam mê chung với ẩm thực Thái Lan. Câu chuyện về món ăn này bắt nguồn từ ký ức tuổi thơ của nữ đầu bếp. Khi mới 10 tuổi, trong chuyến du lịch gia đình tới Thái Lan, Anne Coppin đã khám phá ra một thế giới ẩm thực đầy quyến rũ, để lại dấu ấn sâu đậm trong cô. Từ đó, cô bắt đầu ghi lại trong sổ tay những hương vị và công thức món ăn mà mình thưởng thức, gieo mầm cho niềm đam mê với nền ẩm thực phong phú và đa dạng của xứ sở này.

Kể từ đó, đầu bếp trưởng thường xuyên sang Thái Lan để học hỏi từ các đầu bếp địa phương và khám phá các đặc trưng ẩm thực của đất nước. Cô đã hợp tác với nhiều nhà hàng danh tiếng và trải nghiệm ẩm thực vùng núi phía bắc tại Chiang Mai, cũng như những sáng tạo hiện đại do những đầu bếp trẻ người Thái phát triển.

• Để được đọc
• Các nhà hàng Thái Lan ở Paris, những địa chỉ đáng tin cậy của chúng tôi
• Ăn pad thai ngon ở Paris? Những địa chỉ gợi ý của chúng tôi
• Nơi nào để ăn cà ri Ấn Độ, cà ri Thái Lan hoặc cà ri Nhật Bản ngon ở Paris? Những địa chỉ tốt của chúng tôi

Với Faaï ("lửa" trong tiếng Thái), nữ đầu bếp tập trung vào kỹ thuật nướng than và lửa trực tiếp trong nhà hàng của mình, sử dụng đặc biệt là nồi đất và những chiếc lò que nhỏ làm bằng đất nung, mang về từ Bangkok. Phương pháp này tạo ra hương vị xém, khói đặc trưng cho các món ăn, đồng thời tôn vinh các loại gia vị, rau thơm, bơm cà ri và các loại sốt tự chế đặc trưng của ẩm thực Thái.

Các nhà hàng mới đáng mong đợi nhất tại Paris năm 2026
Thủ đô sẽ mang đến những bất ngờ gì cho chúng ta về ẩm thực trong năm mới này? Cùng khám phá những nhà hàng mới đáng chờ đợi nhất tại Paris trong năm 2026! [Đọc thêm]