SaltoBar, nhà hàng hàng đầu của đầu bếp danh tiếng Diego Alary tại Paris

Chủ đầu bếp hàng đầu Diego Alary ra mắt nhà hàng đầu tiên tại Paris với SaltoBar. Nằm trên đường Camille Crespin du Gast, trong quận 11. Tại đây, anh hợp tác cùng doanh nhân Christophe Juville để tạo ra một không gian pha trộn phong cách của các thành phố lớn trên bán đảo Iberia, từ Barcelona đến Lissabon, qua đó thể hiện sự đa dạng văn hóa trong từng món ăn.

Không gian tọa lạc trong một tòa nhà theo phong cách hậu Haussmann, giữ nguyên kiến trúc gốc nhưng được bổ sung những điểm nhấn Iberia. Nội thất được chọn lọc từ nhiều nguồn và azulejos đặc trưng của Bồ Đào Nha tạo nên một bối cảnh như một cuộc hành trình trải nghiệm. Nhà hàng được tổ chức quanh một quầy bar mở ra nhà bếp và lò lửa, thúc đẩy các cuộc trò chuyện thân mật, trong khi đó một sân thượng xanh mướt và một phòng phòng riêng dưới tầng hầm thắp nến mang lại cảm giác ấm cúng, trọn vẹn cho trải nghiệm.

Trong lĩnh vực ẩm thực, Diego Alary sẽ mang đến thực đơn thay đổi linh hoạt, dựa trên các nguồn nguyên liệu mới nhất và sự lựa chọn từ các nhà cung cấp. Thực đơn sẽ gồm có jambon ibérique từ Andalucia, sobrasada từ Minorque hay các loại hải sản tươi ngon, hướng đến phong cách chia sẻ và thưởng thức chung.

Trong số các đề xuất, chúng ta dễ dàng bắt gặp những món tapas như gildas của Cantabria, tai lợn nướng, tortilla melossa hay cornetto với cá anchovy, cùng với đó là các món ăn chia sẻ như một fideuà hải sản với vẹm hay một cá turbot nguyên con nướng trên lửa than, sốt Pili-Pili.

• Để được đọc
• Các nhà hàng của các đầu bếp Top Chef ở Paris, những địa chỉ đáng ghé thăm của chúng tôi
• Những điểm đến hấp dẫn tại Paris và vùng Île-de-France tuần này, từ ngày 23 đến 29 tháng 3 năm 2026

Các món tráng miệng cũng lấy cảm hứng từ truyền thống Iberia, trong đó nổi bật có kem Catalan cháy. Thực đơn rượu vang do Loïc Minel soạn thảo nổi bật các vùng đất của Catalonia, Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha. Ngoài ra, các thức uống đa dạng từ vermouth, cocktail (như Tinto de Verano, Spicy Mezcalita) cho đến những lựa chọn bia đặc trưng như Super Bock của Bồ Đào Nha và San Miguel của Tây Ban Nha.

Một địa điểm ẩm thực mà bạn không nên bỏ lỡ sắp tới!