Chính tại khu Poissonnière, Christophe Juville và Loïc Minel đã nghĩ ra ý tưởng tiếp nối nhà hàng đầu tiên của họ, Lolo Cave à Manger, mở cửa vào năm 2020, với Lolo Bistrot phiên bản mở rộng, phục vụ các món ăn kiểu quán rượu vào bữa trưa và các món ăn nhỏ để chia sẻ khi đêm xuống, luôn kèm theo rượu vang tự sản xuất, theo xu hướng tự nhiên nhưng không chỉ có vậy.
Đằng sau bếp, đầu bếp Zac Gannat đã tham gia vào dự án, thậm chí rời Tây Ban Nha, nơi anh đã định cư để làm việc cùng với bộ đôi này, ban đầu tại Lolo Cave à Manger, và hiện tại là Lolo Bistrot, một địa chỉ thực sự của những người bạn, nơi đã thu hút đông đảo thực khách - chỉ cần nhìn qua cửa sổ là thấy rằng mọi chỗ ngồi đều đã được chiếm bởi những người sành ăn.
Đối với đầu bếp này, từng làm việc tại Frenchie phiên bản Pháp và London, sự kết hợp giữa hai nền ẩm thực này là điều hiển nhiên. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi trên thực đơn của nhà hàng mới này có món tatin hành tây, nước thịt và parmesan bên cạnh món scotch egg (11€) với 'nduja, một món ăn cổ điển của Anh và đã trở thành một món ăn cổ điển của Lolo Bistrot mà bạn nên thử khi ghé qua; hoặc bánh mì dẹt (14€) với vỏ sò và burrata.
Hướng dẫn của Zac Gannat rất rõ ràng: không quá ba thành phần trong cùng một đĩa; đủ để chăm chút từng chi tiết nhỏ nhất trong quá trình chế biến và để các nguyên liệu tự do thể hiện và hòa quyện với nhau. Ví dụ như món cổ gà nhồi (14€) kèm tarama và endives; tuyệt vời ở mọi khía cạnh - chúng tôi cân nhắc từng từ.
Trong số những món ăn không thể bỏ qua tại Lolo Bistrot, có mì ống tự làm được phục vụ vào bữa trưa và bữa tối - mandili alla genovese và gouda de chèvre (25€) rất ngon miệng khi chúng tôi đến. Và các món tráng miệng hơi quá ngọt so với khẩu vị của chúng tôi (crêpe Suzette, compotée d'orange, oranges confites; 9€) nhưng một số món lại rất táo bạo (tartelette au caramel et bleu Stilton; 9€).
Vào bữa trưa, thực đơn dao động giữa các món ăn cổ điển của quán rượu và các món ăn từ nơi khác, với giá cả phải chăng: 22€ cho thực đơn khai vị/món chính hoặc món chính/món tráng miệng, 28€ cho thực đơn khai vị/món chính/món tráng miệng. Tất nhiên, bạn nên kèm theo một ly rượu vang (ngon) được tìm thấy ở Pháp và châu Âu từ các nhà sản xuất nhỏ và lớn. Tuy nhiên, sự tự do là điều quan trọng: ở đây không có sự kết hợp giữa món ăn và rượu vang, bạn sẽ phải tin tưởng vào khứu giác của đội ngũ nhân viên và tình yêu của họ đối với rượu vang, bạn có thể hoàn toàn yên tâm.
Giá cả
Entrée/plat ou plat/dessert, au déjeuner: €22
Entrée/plat/dessert, au déjeuner: €28
Trang web chính thức
www.instagram.com
