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Pénates，Stéphanie Moquet 在 Fuga 工作之后开设了她的第一家餐厅。

PénatesPénatesPénatesPénates
Margot Jumeline
出版商 Manon de Sortiraparis · 更新于 2026年7月23日上午12:16
前Fuga集团执行总厨斯蒂芬妮·莫凯将于2026年9月开设Pénates，这是她的第一家个人餐厅，菜式以地中海风味为灵感，融入日本元素，并以木炭火焰烤炉的 robata 为核心。

巴黎将在巴黎的2026年秋季迎来一波餐厅新开张潮，许多主厨选择自立门户，率先推出自己的品牌。以此为例的是Stéphanie Moquet，曾任主厨执行的Fuga集团（Riviera Fuga、Fuga R、Laïa Monceau）将于2026年9月在Pénates开出自己的第一家店。

被设想为一个可以久呆的场所，餐厅从早到晚开放，将汇聚多种空间：花园、阳光充足的玻璃走廊，以及向厨房敞开的室内用餐区。Aux fourneaux, la cheffe développera une cuisine qui puise son inspiration sur les rives de la Méditerranée tout en intégrant des techniques et des condiments japonais.

在项目的核心，将设立一个robata，也就是一个传统日本木炭烧烤炉，以木火为燃料，feu de bois将为菜单定调。火焰烹饪与烟熏料理将与蔬菜、鱼类、肉类，甚至某些甜点相得益彰。

季节性也将成为 Pénates 品牌的重要一环。餐厅将拥有自家菜园，所得收获将随着一年四季持续滋养女主厨的创作。这样的做法将使菜单能够根据当季食材和收成的变化而定期调整！

场地氛围交由décoratrice Anne Tattevin来定调，她构想出一个温暖的室内空间，巧妙地将橡木、柔和色调的织物与天然材质融合在一起。

Alliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbes 2026年9月在巴黎新开业的餐厅
拥有一些世界上最好的餐厅、顶级的地址和著名的厨师，9月在巴黎的新餐厅肯定会有一段魔鬼般的美味! [阅读更多]

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实用信息

地点

226 Boulevard Voltaire
75011 Paris 11
路线规划

标签 : 巴黎 11, 新餐厅指南, bistronomic 餐厅指南, 地中海餐厅指南, 露台法国餐厅指南, 当地食客餐厅指南, 圣玛格丽特区, 柴火餐厅指南, 连续服务餐厅指南, restaurant de cheffe 指南, 带花园指南的餐厅, 巴黎, 户外标准, 室内评判标准, 持续服务标准, 露台标准, 新餐厅开业：2026年9月指南
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位于巴黎九区的法意小酒馆风格餐厅 Felini
Felini 是位于巴黎九区的一家小酒馆式餐厅，供应精致美食。在这里，您会发现意大利和法国风味交汇的阳光美食。在这家重拾传统的餐厅里，您可以品尝到时令菜肴和别出心裁的美食。
Chez Gala：香榭丽舍大街附近喜庆、怀旧的地中海餐厅和鸡尾酒吧
Chez Gala 是一家让香榭丽舍大街热闹非凡的节日地中海风格餐厅！每周二至周日，餐厅都会推出两道晚间套餐，在钢琴伴奏和狂野 DJ 的伴奏下，提供美味佳肴供大家分享。
HOA NAM，巴黎13区历史悠久的亚洲餐饮专家
HOA NAM 的传奇始于 1981 年，当时他们开设了第一家工作室。1992 年，他们在第 13 区伊夫里大道上的地标性建筑内开店，提供最好的亚洲美食，既可外卖，也可带走享用。
巴黎的日式屋顶：香榭丽舍大街上的水之京都
Aqua Kyoto 在香榭丽舍大街上开设了一家新的屋顶餐厅。我们将前往世界上最美丽的香榭丽舍大街 26 号，去发现这个美丽的地址，它的露台面向埃菲尔铁塔，一侧是凯旋门，另一侧是大皇宫。您一定会爱上这里。我们将带您一探究竟！
Jeannine：20 区的当地美食食堂
Jeannine 位于 20 区，是我们梦寐以求的温馨而不繁琐的邻里食堂。当地特产、创意鸡尾酒、低廉的价格和友好的氛围：这里的一切都是自制的......发自内心。
Shin Izakaya，这家带有酒馆气质的日本餐厅，位于巴黎圣日耳曼德佩区
巴黎圣日耳曼德佩区的中心地带，坐落着一家友善的餐厅。它以美味的日本居酒屋精神为灵感，营造出带有小酒馆气质的 bistrot 风格，菜品适合分享也可单点。就让我们带你走进 Shin Izakaya。
Le Café de l'Homme：Trocadéro 的露台餐厅，埃菲尔铁塔美景尽收眼底
毫无疑问，Café de l'Homme 是埃菲尔铁塔最美的景观之一。我们要去探索这家餐厅，在它的露台上可以欣赏到 Trocadero 和铁娘子的壮丽景色。
Djakarta Bali 餐厅：在巴黎心脏地带的一次异域逃逸
Djakarta Bali 巴黎的这家亚洲餐厅，是品味印尼美食的必 visit 之地。这颗珍宝以纯正传统方式烹制出美味佳肴，带来地道的风味体验。为了全面沉浸，每月的第一个周五晚上，穿着传统服饰的舞者将带你走进巴厘岛的皇家与战舞，再转场到爪哇岛，欣赏更庄重、节奏更缓的舞姿。
Back to back，以90年代风格的 smash burger 在巴黎东站旁安家
自2026年5月起，Back to Back 正式开业，围绕一个简单的理念：菜单简短、碾压式汉堡与奶昔并重。份量充足，吃起来休闲随性，90年代风格的氛围也十分鲜明。
Niní Restaurant, 这家把传统意大利味道与作者级料理融为一体的场所
新近在第十区开业的 Niní，志在为意大利菜带来全新风格。由这家现代风格小酒馆的掌舵人 Fabio Massimo Liuzza 与 Victor Kalczuga 指挥，他们提供适合分享的拼盘，与午餐时更传统的菜式并肩呈现。
在 La Fontaine Gaillon，主厨 Marie-Victorine Manoa 重塑了优雅的美食风格
2024 年夏天，菲茨集团接管了这一标志性场所，由玛丽-维多利亚-马诺阿负责厨房工作，为您提供新颖大胆的经典菜单和舒适的氛围。让您沉浸在风土与创意的完美结合中。
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Felini 是位于巴黎九区的一家小酒馆式餐厅，供应精致美食。在这里，您会发现意大利和法国风味交汇的阳光美食。在这家重拾传统的餐厅里，您可以品尝到时令菜肴和别出心裁的美食。
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Chez Gala 是一家让香榭丽舍大街热闹非凡的节日地中海风格餐厅！每周二至周日，餐厅都会推出两道晚间套餐，在钢琴伴奏和狂野 DJ 的伴奏下，提供美味佳肴供大家分享。
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巴黎圣日耳曼德佩区的中心地带，坐落着一家友善的餐厅。它以美味的日本居酒屋精神为灵感，营造出带有小酒馆气质的 bistrot 风格，菜品适合分享也可单点。就让我们带你走进 Shin Izakaya。
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毫无疑问，Café de l'Homme 是埃菲尔铁塔最美的景观之一。我们要去探索这家餐厅，在它的露台上可以欣赏到 Trocadero 和铁娘子的壮丽景色。
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新近在第十区开业的 Niní，志在为意大利菜带来全新风格。由这家现代风格小酒馆的掌舵人 Fabio Massimo Liuzza 与 Victor Kalczuga 指挥，他们提供适合分享的拼盘，与午餐时更传统的菜式并肩呈现。
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巴黎的日式屋顶：香榭丽舍大街上的水之京都
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Jeannine：20 区的当地美食食堂
Jeannine 位于 20 区，是我们梦寐以求的温馨而不繁琐的邻里食堂。当地特产、创意鸡尾酒、低廉的价格和友好的氛围：这里的一切都是自制的......发自内心。
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Djakarta Bali 餐厅：在巴黎心脏地带的一次异域逃逸
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Chez Gala：香榭丽舍大街附近喜庆、怀旧的地中海餐厅和鸡尾酒吧
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巴黎的日式屋顶：香榭丽舍大街上的水之京都
Aqua Kyoto 在香榭丽舍大街上开设了一家新的屋顶餐厅。我们将前往世界上最美丽的香榭丽舍大街 26 号，去发现这个美丽的地址，它的露台面向埃菲尔铁塔，一侧是凯旋门，另一侧是大皇宫。您一定会爱上这里。我们将带您一探究竟！
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位于巴黎九区的法意小酒馆风格餐厅 Felini
Felini 是位于巴黎九区的一家小酒馆式餐厅，供应精致美食。在这里，您会发现意大利和法国风味交汇的阳光美食。在这家重拾传统的餐厅里，您可以品尝到时令菜肴和别出心裁的美食。
Chez Gala：香榭丽舍大街附近喜庆、怀旧的地中海餐厅和鸡尾酒吧
Chez Gala 是一家让香榭丽舍大街热闹非凡的节日地中海风格餐厅！每周二至周日，餐厅都会推出两道晚间套餐，在钢琴伴奏和狂野 DJ 的伴奏下，提供美味佳肴供大家分享。
HOA NAM，巴黎13区历史悠久的亚洲餐饮专家
HOA NAM 的传奇始于 1981 年，当时他们开设了第一家工作室。1992 年，他们在第 13 区伊夫里大道上的地标性建筑内开店，提供最好的亚洲美食，既可外卖，也可带走享用。
巴黎的日式屋顶：香榭丽舍大街上的水之京都
Aqua Kyoto 在香榭丽舍大街上开设了一家新的屋顶餐厅。我们将前往世界上最美丽的香榭丽舍大街 26 号，去发现这个美丽的地址，它的露台面向埃菲尔铁塔，一侧是凯旋门，另一侧是大皇宫。您一定会爱上这里。我们将带您一探究竟！
Jeannine：20 区的当地美食食堂
Jeannine 位于 20 区，是我们梦寐以求的温馨而不繁琐的邻里食堂。当地特产、创意鸡尾酒、低廉的价格和友好的氛围：这里的一切都是自制的......发自内心。
Djakarta Bali 餐厅：在巴黎心脏地带的一次异域逃逸
Djakarta Bali 巴黎的这家亚洲餐厅，是品味印尼美食的必 visit 之地。这颗珍宝以纯正传统方式烹制出美味佳肴，带来地道的风味体验。为了全面沉浸，每月的第一个周五晚上，穿着传统服饰的舞者将带你走进巴厘岛的皇家与战舞，再转场到爪哇岛，欣赏更庄重、节奏更缓的舞姿。
Shin Izakaya，这家带有酒馆气质的日本餐厅，位于巴黎圣日耳曼德佩区
巴黎圣日耳曼德佩区的中心地带，坐落着一家友善的餐厅。它以美味的日本居酒屋精神为灵感，营造出带有小酒馆气质的 bistrot 风格，菜品适合分享也可单点。就让我们带你走进 Shin Izakaya。
Le Café de l'Homme：Trocadéro 的露台餐厅，埃菲尔铁塔美景尽收眼底
毫无疑问，Café de l'Homme 是埃菲尔铁塔最美的景观之一。我们要去探索这家餐厅，在它的露台上可以欣赏到 Trocadero 和铁娘子的壮丽景色。
Back to back，以90年代风格的 smash burger 在巴黎东站旁安家
自2026年5月起，Back to Back 正式开业，围绕一个简单的理念：菜单简短、碾压式汉堡与奶昔并重。份量充足，吃起来休闲随性，90年代风格的氛围也十分鲜明。
Niní Restaurant, 这家把传统意大利味道与作者级料理融为一体的场所
新近在第十区开业的 Niní，志在为意大利菜带来全新风格。由这家现代风格小酒馆的掌舵人 Fabio Massimo Liuzza 与 Victor Kalczuga 指挥，他们提供适合分享的拼盘，与午餐时更传统的菜式并肩呈现。
在 La Fontaine Gaillon，主厨 Marie-Victorine Manoa 重塑了优雅的美食风格
2024 年夏天，菲茨集团接管了这一标志性场所，由玛丽-维多利亚-马诺阿负责厨房工作，为您提供新颖大胆的经典菜单和舒适的氛围。让您沉浸在风土与创意的完美结合中。
Nirvana Inde : 一家口味丰富的印度餐厅，位于巴黎第八区
Nirvana Inde 为您打开一家时尚而现代的印度餐厅的大门。位于巴黎第八区莫斯科街6号，这家餐厅邀请您来一次精致的美食沉浸体验，午餐和晚餐每天开放，周日休息。
位于巴黎九区的法意小酒馆风格餐厅 Felini
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Chez Gala 是一家让香榭丽舍大街热闹非凡的节日地中海风格餐厅！每周二至周日，餐厅都会推出两道晚间套餐，在钢琴伴奏和狂野 DJ 的伴奏下，提供美味佳肴供大家分享。
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Jeannine 位于 20 区，是我们梦寐以求的温馨而不繁琐的邻里食堂。当地特产、创意鸡尾酒、低廉的价格和友好的氛围：这里的一切都是自制的......发自内心。
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