افتتح مطعم الحلوياتQuelque Part La Matière الذي يديره الشيف فلوريان باربارو، المسؤول أيضًا عن مطعم المأكولات البحرية الممتاز Quelque Part Les Abysses، أبوابه في الخريف الماضي، ومنذ ذلك الحين وهو يجعل براعم التذوق لدى عشاق الحلويات تتسلق الستار.
انطلق الطاهي الذي اكتشفه الجمهور في برنامج "توب شيف" جنباً إلى جنب مع طاهي المعجنات بيير-هنري ليكومبتي في هذه المغامرة، على بعد خطوات قليلة من مطعمه الذواقة.
بيير هنري ليكومبتي شغوف بالمنتجات الجيدة والمواد الخام، ويستخدم المهارات التي اكتسبها مع الشيف جيروم لابروس لابتكار معجنات لذيذة وأنيقة لا تتسم بالحلوى المفرطة أو التكلف، ولا تغفل أبدًا عن المذاق الأصلي.
ولكن طاهي المعجنات ينغمس أيضًا في تركيبات مبتكرة - القهوة والبندق والكزبرة؛ والمشمش والنعناع وعصير الفيرجو، والبرقوق الميرابيل واللبن والقرنفل؛ والخوخ والجن وعشب الليمون؛ والأرز والحليب والباوباب - والتي يمكن العثور عليها في جواهر المعجنات الصغيرة هذه، والتي يمكن العثور عليها في هذه الجواهر الصغيرة المعروضة بعناية في هذا المتجرالأنيق والبسيط.
في الطابق الأول من البوتيك، وفي جو حميمي مريح يغمره الضوء الطبيعي، يكشف مطعم Quelque Part La Matière عن العديد من اللحظات الرائعة مع وجبة خفيفة ووجبة برانش يمكن الاستمتاع بها من الخميس إلى الأحد، من الساعة 10:30 صباحاً إلى 5:30 مساءً للأول ومن الساعة 4:30 مساءً إلى 6:30 مساءً للثاني. سواء كان حلوًا أو مالحًا أو كلاهما معًا، فإن البرانش في "كيلك بارت لا ماتير " يرضي الجميع.
وبالتفصيل، توقع أن تدفع 35 يورو لوجبة فطور متأخر حلوة، و39 يورو لوجبة فطور متأخر مالحة، و47 يورو لوجبة فطور متأخر مختلطة. من الممكن أيضًا تناول وجبة الغداء مع الشمبانيا (18 يورو) أو الميموزا (16 يورو)، وإضافة إضافات إلى الصيغ المسبقة: 9 يورو لطبق بيض و10 يورو لمعجنات من المتجر.
تتألف"المادة اللذيذة" من أربعة مقبلات للاختيار من بين 8 خيارات نباتية وحيوانية في القائمة، وعصير برتقال أو تفاح غير محدود ومشروب ساخن غير محدود.
تشمل"الأشياء الحلوة" كلاسيكيات الفطور: عصير برتقال أو تفاح غير محدود ومشروبات ساخنة غير محدودة وكرواسون وخبز الشوكولاتة المصنوع منزلياً وخبز العجين المخمر المدهون بالزبدة شبه المملحة والمربيات (التوت الأزرق/الفلفل والمانجو/المانجو/الشوكولاتة/الليمون) والزبادي وسلطة الفاكهة الموسمية والمعجنات الصغيرة الحجم مثل معجنات الشمر الرقيقة ومعجنات السمسم الأسود واليوزيو.
يتكون"ميكس ماتيه" من نفس عرض الفطور المذكور أعلاه، واختيار اثنين من المقبلات اللذيذة ومشروبات غير محدودة. في وقت زيارتنا، كانت الأطباق اللذيذة التي ابتكرها الشيف فلوريان باربارو جريئة بشكل خاص.
توست فرنسي مع الجزر الأبيض، أو تبولة ممتازة من الكينوا والبروكلي واللبن الزبادي، أو موس البطاطس وميدالية اللحم البقري المشوي، أو شحم القطب الشمالي المتبل مع صلصة الخل الكليمنتين.
مع إزاحة الفطائر المحلاة والبيض المخفوق عن الطريق، يكسر برانش مطعم Quelque Part La Matière الكلاسيكيات من هذا النوع ويأخذ مكانه في قائمة الطعام مع عروض لذيذة بقدر ما هي جريئة.
أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.
مكان
في مكان ما هناك... مسألة
48 Rue du Faubourg Montmartre
75009 Paris 9
الأسعار
Brunch : €35 - €47
موقع رسمي
lamatiere.quelquepart.net
