براسيري غالوبان، المطعم التاريخي الذي يقدم الأطباق الفرنسية التقليدية

براسيري غالوبان هو مطعم لا غنى عنه في باريس لمحبي المأكولات الفرنسية التقليدية. يقع هذا المطعم التاريخي في ساحة البورصة، ويتميز بديكور فخم ويقدم مأكولات على الطراز البرجوازي مُعدّة على أعلى المستويات.

يُعد براسيري غالوبان عنواناً تاريخياً في الدائرة الثانية بباريس. يقع براسيري غالوبان قبالة قصر بروجنيار، وقد افتتحه غوستاف غالوبان في عام 1876، وأصبح من المعالم الباريسية التي يقصدها عشاق المطبخ البرجوازي التقليدي. كان غالوبان أيضاً من أوائل بارات الكوكتيل في العاصمة.

وفي الداخل، تزين الألواح الخشبية الأنيقة المصنوعة من خشب الماهوجني الكوبي، وهي من أعمال صانعي الخزائن في لندن، جدران براسيري غالوبان. وهي مزيّنة بشكل رائع بشريط زخرفي مزخرف بزخارف قرون الوفرة والأكاليل والفاكهة والخراطيش التي تحمل الأحرف الأولى من اسم المالك "GG". المرايا الكبيرة مؤطرة بشكل مهيب بأعمدة مزدوجة تعلوها تيجان أيونية. ويكتمل الديكور بمصابيح على شكل زهرة التوليب ومصابيح نحاسية تضفي على المكان سحراً مميزاً. ربما تكون هذه الزخرفة التي ترجع إلى الحقبة الأنجلوسكسونية في القرن التاسع عشر من أفضل الزخارف المحفوظة في باريس.

في عام 1900، افتتح غالوبان براسيري في المعرض العالمي أيضاً غرفة واسعة مزينة بسقف زجاجي رائع على طراز فن الآرت نوفو الخالص، ويعتبر أحد أبرز الأمثلة على هذا الطراز الفني في باريس. لاحظ أن السقف الزجاجي يفتح على الفناء للاستفادة القصوى من الطقس الجميل.

في الموقع، ستكتشف قائمة طعام فاخرة من البراسيري تشيد بكلاسيكيات فن الطهي الفرنسي. تشمل قائمة الطعام بيض الميموزا مع كافيار أفروغا وكبد الأوزون والقواقع والباتيه إن كروت.

في الطبق الرئيسي، يقدم المطعم عرضاً رائعاً مع أطباق محضرة أمام أعيننا. على سبيل المثال، الجامباس المشوي مع الأفسنتين أو فيليه اللحم البقري الفرنسي مع صلصة الفلفل، المحضرة أمام أعيننا مباشرةً.

مع الصلصة الحارة والقريدس المطبوخ بإتقان مع طبق شاتوبريان شاتوبريان المصنوع جيداً في الفندق، فأنت على موعد مع متعة لا مثيل لها. لكن لك حرية اختيار البط مع التين أو الخنزير الرضيع مع التفاح.

وفي ختام الوجبة، لا تفوّت تناول كريب سوزيت الشهير، الذي يتم تحضيره أيضاً أمام أعيننا. إلا إذا كنت ترغب في تناول الأومليت النرويجي.