براسيري غالوبان، المطعم التاريخي الذي يقدم الأطباق الفرنسية التقليدية

براسيري غالوبان هو مطعم لا غنى عنه في باريس لمحبي المأكولات الفرنسية التقليدية. يقع هذا المطعم التاريخي في ساحة البورصة، ويتميز بديكور فخم ويقدم مأكولات على الطراز البرجوازي مُعدّة على أعلى المستويات.

يُعد براسيري غال وبان عنواناً تاريخياً في الدائرة الثانية بباريس. يقع براسيري غالوبان قبالة قصر بروجنيار، وقد افتتحه غوستاف غالوبان في عام 1876، وأصبح من المعالم الباريسية التي يقصدها عشاق المطبخ البرجوازي التقليدي. كان غالوبان أيضاً من أوائل بارات الكوكتيل في العاصمة.

في الداخل، تُزيّن جدران براسيري غالوبان الألواح الخشبية الأنيقة المصنوعة من خشب الماهوجني الكوبي، وهي من أعمال صانعي الخزائن في لندن. وهي مزيّنة بشكل رائع بشريط زخرفي مزخرف بزخارف قرون الوفرة والأكاليل والفاكهة والخراطيش التي تحمل الأحرف الأولى من اسم المالك "GG". المرايا الكبيرة مؤطرة بشكل مهيب بأعمدة مزدوجة تعلوها تيجان أيونية. ويكتمل الديكور بمصابيح على شكل زهرة التوليب ومصابيح نحاسية تضفي على المكان سحراً مميزاً. ربما تكون هذه الزخرفة التي ترجع إلى الحقبة الأنجلوسكسونية في القرن التاسع عشر من أفضل الزخارف المحفوظة في باريس.

في عام 1900، افتتح غالوبان براسيري في المعرض العالمي أيضاً غرفة واسعة مزينة بسقف زجاجي رائع على طراز فن الآرت نوفو الخالص، والذي يعتبر أحد أبرز الأمثلة على هذا الطراز الفني في باريس. يفتح السقف الزجاجي على الفناء للاستفادة القصوى من الطقس الجميل.

في المبنى، سوف تكتشف قائمة طعام راقية في البراسيري تشيد بكلاسيكيات فن الطهي الفرنسي. تتضمّن قائمة الطعام بيض الميموزا مع كافيار أفروغا، وكبد الأوز، والقواقع، والباتيه إن كروت.

أما بالنسبة للأطباق الرئيسية، فيقدم المطعم عرضاً رائعاً مع الأطباق التي يتم إعدادها أمام أعيننا. على سبيل المثال، هناك القريدس المحمر مع الأفسنتين وشرائح اللحم البقري الفرنسي مع صلصة الفلفل المحضرة أمام أعيننا مباشرةً.

A spicy sauce, prawns cooked to perfection and a well-made Chateaubriand beurre maître d'hôtel, we're in for a treat. ولكن لك حرية اختيار البط مع التين أو الخنزير الرضيع مع التفاح.

ولتختتم وجبتك، لا تفوّت طبق كريب سوزيت الشهير، الذي يتم إعداده أيضاً أمام أعيننا. إلا إذا كنت تحب العجة النرويجية.