وذلك بعد حصول ستيفان مانيجولد على ثمانِ نجوم. بعد المطاعم الحاصلة على نجوم، مثل غرانيت و سابستانس، و برايس، و كونتراست، و ليكيد، بالإضافة إلى البساطو فيلوبير وبيت الستة نجوم ميزون روسانغ - الذي تم شراءه من عائلة روسانغ - يعتزم الطاهي الباريسي، مع مجموعته التي تحمل نفس الاسم، افتتاح مطعم جديد عند العودة للدراسة.
سيتم افتتاح أولى جلساته في 29 أغسطس لمقهى هيميسكل, هذا المطعم الجديد الواقع في 5 شارع بورجونيه، في الحي 7 الأنيق. إذا كانت العنوان معروفًا لديك، فذلك بسبب ذاكرتك المثالية كمُتذوق. فهو في الواقع مستوحى من مكان سابق هو لويسو ريف جوج، ويحتضن الآن هذا المطعم الجديد الذي أطلقه مينيجولد.
بعد عامين من الإنشاءات، يفتتح صاحب المطعم مكاناً جديداً يتكون من ثلاثة طوابق، ويحتضن في الأعلى مطعماً ذو سعة 32 مقعداً يقع في الطابق الأرضي. في المطبخ المفتوح الكبير، يقف ثنائي معتاد على مشاريع ستيفان مانيجول: فلاديو لوكاريني، الذي مرّ بـ الجابرييل، باسيريني وبيسترو فلابيرت كطباخ رئيسي، و
أورورا ستوراري، التي عملت في ميرازور وكلارينس؛ يجمعهم العمل في المدينة وخلف الأواني سواء.
يقدم الثنائى **قائمة طعام فاخرة تروّج لـ الأطباق الإيطالية المميزة**، حيث يتولى أحدهما التركيز على الأطباق المالحة، فيما يختص الآخر بالحلويات. من لابا بقشور التين، وسلطة العدس بيلوجا، إلى ريزوتو بالجرسوني، وأخطبوط مع ليمون أسود، وأحشاء العجل المشوية، وتتبيلة الزيتون والأعشاب البحرية، وجبنة الفيسيلي، ومرق الطماطم الصفراء، مع تقديم أطباق مشاركة جميلة وحلوى البابا باللون الأصفر من النبيذ، التي قدمتها ألورا ستوراري سابقًا في قصر كلارنس... إنها مجموعة من الأطباق الرائعة التي قد تطيح بقائمة بيروت-باريس المميزة.
Hémicycle offre également, au premier étage, un bar à pâtisseries chaleureux ainsi qu'un salon privé pour des dîners en toute discrétion, sans oublier un bar à cocktails speakeasy discret situé au deuxième étage, réservé aux clients du restaurant et aux membres du club privé.
