أوجي باريس، مطعم ياباني أنيق يتميز بأجواء حميمية ومأكولات من الدرجة الأولى

يسد هذا العنوان السري الفجوة بين باريس وطوكيو. أوجي هو مطعم يبعث الدفء في قلبك وينقلك إلى عالم أنيق وهادئ حيث يمكنك تذوق المأكولات اليابانية الراقية.

تكشف الواجهة البسيطة ذات اللون الأسود الأبنوسي البسيط والبسيط عن أجواء أنيقة وهادئة من خلال النوافذ الزجاجية. وفي الداخل، تحرس الأقنعة البرونزية طاولات الرواد الذين جاءوا لتجربة المأكولات اليابانية الراقية في أجواء أنيقة وحميمية في آن واحد. ما إن تفتح أبواب مطعم أوجي حتى تشعر على الفور بأنك تنجذب إلى المكان، حيث الأجواء الهادئة والمريحة التي تخترق صخب العاصمة في الخارج.

الشقيق الأصغر لحانة "أوني-سان" الصغيرة في ماريه، يغرقنا "أوجي" في أجواء حانة طوكيو العصرية، وهذه المرة في حي سان جيرمان. في قائمة الطعام، يتم عرض منتجات استثنائية في وصفات مدهشة وراقية، للمشاركة أو لا، مصممة للكشف عن أفضل ما في فن الطهي الياباني. الأسعار مرتفعة بشكل عام، ولكنها تظل متماشية مع مكانة المكان، وكذلك الوصفات المقدمة. ومع ذلك، فإن المجموعة متنوعة بما يكفي للسماح لك بالاستمتاع بتجربة الطهي مع الحفاظ على ميزانيتك تحت السيطرة.

منذ البداية، نوصيك أن تدع نفسك تنجذب إلى الكوكتيل، أو حتى أفضل من ذلك، من خلال ابتكار مصنوع حسب الطلب، مع أو بدون كحول، من شأنه أن يغري براعم التذوق بحثًا عن مفاجأة. من بين المقبلات، يضرب أوجي بقوة مع تورتار التورو (28 يورو)، وهو أنبل جزء من سمك التونة ذات الزعانف الزرقاء الزعانف، الدهنية والموجودة في البطن، شديدة الذوبان، والتي يتم دمجها هنا مع كافيار فولزنهكا (5 جم) ويرافقها تمبورا الأعشاب البحرية نوري وصلصة بونزو.

لا تفوّت تناول السوشي المتوفر بالقطعة من 7 يورو إلى 15 يورو. هنا، يتم إعادة السوشي إلى مجده السابق بمكونات مختارة بعناية. السوشي متبل بالفعل ومُجمّع بعناية وجاهز للأكل.

إذا كنت تتطلع إلى الحفاظ على سيقانك البحرية، فإن طبق سيريولا إيكيجيمي كارباتشيو (32 يورو) يستحق التجربة، بشرائحه الرقيقة التي تذيب اللحم الذائب، وكلها متبلة بصلصة الميسو-واسابي التي نؤكد لك أنها لا تحتوي على أي شيء حار ولكنها تعطر الطبق بشكل رائع. حتى أن بذور الحنطة السوداء المحمصة تضيف لمسة من القرمشة لموازنة القوام: نعم، الشيطان يكمن في التفاصيل.

طبق التوفو المقلي بالسمسم بالسمسم في مرق الداشي الذي يبلغ سعره 25 يورو. مع هذا الطبق، انسَ أي أفكار مسبقة قد تكون لديك عن هذا المكون، فقد أبدع أوجي في هذه الوصفة بنكهاتها المحمصة والمريحة. نحن نحب القوام المقرمش قليلاً والخفيف في نفس الوقت للقشرة التي تفسح المجال للقوام الحريري للتوفو. يضيف بطارخ سمك السلمون المرقط المرشوش فوق التوفو لمسة من اليود إلى الطبق. هذا الطبق وحده كان سيجعلنا نرغب في العودة إلى أوجي.

لقد وعدناكم ببعض المنتجات الاستثنائية، ولن ننسى أحد نجوم قائمة الطعام، وهو الذي يصعب على عشاق اللحوم أن يتجاهلوه: لحم الواغيو. يحظى هذا اللحم البقري الياباني بتقدير خاص لأنه يتم تربيته باستخدام طرق متطلبة للغاية من حيث المراقبة والصبر والصرامة في كل من التغذية والعناية بالحيوان. والنتيجة هي لحم رخامي بشكل استثنائي. وبالطبع ستجده على قائمة الطعام في أوجي! على سبيل المثال، يدعوك طبق "هوكايدو واغيو إنتركوت" من هوكايدو (65 يورو) لتذوق هذا اللحم الطري للغاية المغطى بصلصة الترياكي التي تضيف المزيد من اللذة مع صلصة البونزو والأرز المميز للمطعم.

هل لا يزال لديك مكان للتحلية؟ إذا كان الأمر كذلك، فننصحك بتناول وعاء آيس كريم الماتشا والكاكاو المصنوع من إنزو وليلي. إن قوام هذه الحلوى المثلجة حريري بشكل مدهش ويبقى مذاقها حريرياً بشكل مدهش ويبقى وفياً لنكهات هذا الشاي الأخضر الاستثنائي. من المؤكد أن نكهة الشوكولاتة ستسعد عشاق الشوكولاتة دون أن تطغى على الماتشا. كما أن هاتين النكهتين المتقلبتين قد وجدتا توازنهما.