مطعم لا فيراندا، مطعم البراسيري في قصر تريانون في محيطه الأخضر في فرساي

في فندق والدورف أستوريا فرساي - قصر تريانون، على حافة منتزه شاتو دو فرساي في مقاطعة إيفلين، سنذهب لاكتشاف مطعم لا فيراندا، وهو مطعم أنيق مغمور بالضوء وهو أحد مطعمي الفندق. يقع هذا المطعم في الجناح الأيمن وهو متاح للجميع، ويقدّم قائمة طعام ثنائية الطهي من إعداد الشيف فريديريك لاركومان، وسنخبرك بكل شيء عنه.

يقع مطعملا فيراندا في قصر والدورف أستوريا فرساي - قصر تريانون، وهو مطعم براسيري أنيق في أراضي دومين دو تريانون، ويقدّم المأكولات الفرنسية المعاصرة في أجواء مشرقة ومريحة. ويكمن جزء كبير من سحره في إطلالته غير المنقطعة على حدائق قصر فرساي. كما يوحي اسمه، يقع هذا المطعم المتناسق، مثل طاولة غوردون رامزي الحائز على نجمة ميشلان في الجناح الأيسر، تحت نافذة كبيرة. يفتح مطعم الفندق هذا أبوابه كل يوم، ويقدّم خدماته من الفطور إلى العشاء، في عام 2025 في قصر فرسا ي، في جوٍ م حكم.

لا فيراندا يتم الوصول إلى هذا المطعم بعد عبور الممر الطويل ذي الأعمدة في قصر تريانون، وهو ممر شبه طقوسي قبل اكتشاف غرفة المطعم المليئة بالضوء . يجمع التصميم الداخلي الذي صممته "فيونا طومسون" بين الرصانة الكلاسيكية والراحة الرصينة، ويمتد من خلال شرفة مظللة تطل على الحديقة. في المساء، يمكنك الاستمتاع بمشاهدة غروب الشمس فوق الحديقة أثناء الاستمتاع بوجبتك في هدوء وسكينة.

على المائدة، تركز قائمة الطعام التي ابتكرها فريديريك لاركمان، الشيف التنفيذي لمطعم وبار Peacock Alley، على صرامة تذوق الطعام، بعيداً عن أي حيل خيالية .

بالنسبة للمبتدئين، فإن طبق باتيه إن كروتمع الدواجن والبط وكبد الأوز متناسق بشكل جميل، مع معجنات ناعمة ومقرمشة وحشوة كثيفة ومتبلة بشكل جيد. ونخص بالذكر طبق سمك السلمونبالوتين الرائع الذي يتم تقديمه كاقتراح، والذي يجمع بين النضارة والدقة مع القدر المناسبمن التوابل .

يُبهر سمك المونييرالوحيد، الذي يُقدم كاملاً مع البطاطس المطهوة على البخار، بطهيه المتقن وخدمته التي لا تشوبها شائبة، والتي يتم تنفيذها بكفاءة في غرفة الطعام. وفي الوقت نفسه، يحقق صدر البط المتبلتوازناً بين الحلاوة والقوة العطرية مع صلصة دولتشي فورتي المتبل بالثوم المسكر والجزر الصغير الذائب. النكهات حاضرة بوضوح، والطهي صحيح تماماً.

أما بالنسبة للحلويات، فتتغير قائمة الطعام وفقاً لأذواق وإبداعات طاهي المعجنات الموهوب إيدي بن غانم. تارت الليمون الصقلي المنعشبالليمون المنعشبمعجناته المخبوزة جيداً والمرنغ الرصين الناعم، هو الفائز الحقيقي . أما تورتة سان أونوريه بالكمثرى فهي خفيفة ومقرمشة ودسمة .

ترافقناالخدمة،الحاضرة دون تباهٍ، في إيقاع هادئ يتكيف مع العملاء الدوليين والمحليين على حد سواء . يفتح مطعم La Véranda أبوابه كل يوم، ويرحب بك في الصباح. خلال الأسبوع، يتم تقديم الغداء من الساعة 12 ظهراً حتى 2:30ظهراً، والعشاء من الساعة 7 مساءً حتى 10:30 مساءً. في عطلات نهاية الأسبوع، يبدأ الغداء في الساعة 12:30. يُرجى الملاحظة أنه يُسمح بدخول الكلاب التي يقل وزنها عن 35 كجم في المطعم، بشرط أن تكون مقيدة.

إذا كنت تبحث عن مطعم على أعتاب قصر فرساي، فهذا هو المكان المثالي لتناول الغداء في الظل أو عشاء أنيق أو قضاء بعض الوقت بين زيارتين للعقار الملكي . بأسعار معقولة أكثر من المطعم الحائز على نجمة ميشلان، لا يزال هذا المطعم في شريحة الأسعار العليا، حيث تتراوح أسعار المقبلات بين 16 يورو و36 يورو والأطباق الرئيسية بين 24 يورو و52 يورو. إنه المكان المثالي لقضاء استراحة رومانسية أو لحظة معلقة في الزمن، في أجواء ساحرة.