تايكوز، مطعم كريبري بريتون الساحر وبار المحار مع شرفة مظللة في ماريه

في قلب حي ماريه، في قلب مبنى رائع مدرج يعود تاريخه إلى القرن السابع عشر، دعت بريتاني نفسها إلى باريس، حاملة معها أجود وصفاتها. يواجه المطعم ساحة "ليوبولد أشيل" الرصينة، وهو سرّ ريفي يحرسه السكان المحليون بعناية، ويُعدّ "تايكوز" المعلم الجديد لعشاق المأكولات الشهية المعالجة باليود، ولكن ليس فقط.

يقف وراء هذا العنوان أخوان وأختان بريتانيان حقيقيان هما ألبان وبابتيست لاموت. يفتح "تايكوز" ، وهو عبارة عن بار للمحار ومطعم كريب بريتوني، أبوابه طوال اليوم، من الغداء إلى العشاء، وكذلك لتناول وجبة خفيفة أو لإشباع الرغبة المفاجئة في تناول كريب حلو لأخذه معك.

ليست هذه هي المرة الأولى التي يعمل فيها الشقيقان معًا، حيث سبق لهما أن افتتحا مطعم كريبري آخر ممتاز، وهو مقهى جاليت في سان جيرمان دي بري . ولتعزيز المكان مع احترام تاريخه، استعان ألبان وبابتيست لاموت بخدماتالمهندسة المعمارية سيلفي زيرات التي اختارت ديكورًا رصينًا وواضحًا. ولكن أهم ما يميز المكان هو بلا شك التراس الصغير الساحر الذي يطل على ساحة ليوبولد أشيل.

وبطبيعة الحال، مثل عنوانهما الأول، يعتمد الأخ والأخت على منتجات عالية الجودة، يتم الحصول عليها بعناية من المنتجين الفرنسيين. بدءًا من دقيق الحنطة السوداء، وهو المكون الرئيسي في أي غاليت بريتوني جيد، والذي يأتي من مولان دي لا فاتيغ في فيتري، وهو مرجع في هذا المجال، ويتم طحنه على حجر الرحى.

ويشير الزعيمان إلى أنه في ، يُطلق على عجينة الجاليت في اسم "دو نورد"، وهي مصنوعة من دقيق الحنطة السوداء بنسبة 100% (على عكس نسخة فينيستير، التي تمزج بين دقيق الحنطة السوداء ودقيق القمح) وبالتالي فهي مقرمشة بشكل خاص ("كراز" بلغة بريتون!). نعم، الغاليت هو شكل من أشكال الفن!

أما بالنسبة لبقية المنتجات، فلا داعي للتفكير: قشدة وجبن بوردييه، والبيض الطازج، ونقانق غيميني أندوي من بينوا ريفالان، والنقانق المصنوعة في المنزل والمشاركات المحلية، والمربيات والعسل المصنوعة في المنزل، والمقبلات المصنوعة في المنزل... بشكل عام، إنه مكان جيد جدًا لتناول الطعام، والأسعار ليست سيئة للغاية (من الواضح أنها أغلى من بريتاني، ولكن دعونا نواجه الأمر).

يمكنك أن تتوقع أن تدفع 11.90 يورو مقابل غاليت كامل مع لحم الخنزير الأبيض والبيض والجبن المصنوع منزلياً مع مقلاة الفطر وكومبوت الطماطم وكومبوت البصل مع عصير التفاح وكريم فرايش (1.50 يورو)، وما بين 13.90 يورو و18.50 يورو مقابل المزيد من الغاليتات الأصلية، وبعضها غير عادي حقاً، مثل غاليت البسطرمة والشيدر أو غاليت التارتفليت، وهو رابط بين بريتاني وسافوا.

سوف ترغب في أن ترافق وجبتك بكوب كبير من عصير التفاح الحرفي المتوفر في زجاجة أو في مشروب (5 يورو)، قبل أن تنتقل إلى كريب دي فرونت المغطى برذاذ الليمون (7 يورو)، أو كريب سوزيت (11 يورو) المصنوع بعناية فائقة ... أو، لم لا، دزينة من المحار، المنتج الرئيسي الآخر لتيكوز؟

• اقرأ أيضا
• أين يمكنك تناول غاليت بريتون جيد في باريس؟ عناويننا الجيدة
• أين يمكنك تناول الكريب سوزيت الجيد في مطعم في باريس؟ عناويننا الجيدة
• أين يمكنك تناول الكريب اللذيذ في باريس؟ أفضل عناوين مطاعم الكريب لدينا

يُقدم المحار على مدار السنة، وهو محارفرنسي، يتم الحصول عليه من كانكال وجولف دو موربيهان بشكل خاص، ويتم تربيته في عرض البحر. على قائمة الطعام: فاين رقم 3 دي كانكال (8 يورو لثلاثة أشخاص) بطعم البحر المميز، و"بيبي كيس" (10 يورو لثلاثة أشخاص) صغير الحجم وحساس، ونسختهم الأفضل من نوعها "إيتوال كيس" (12 يورو لثلاثة أشخاص) الطري واللحمي. سيكون الجزء الأصعب هو الاختيار!

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.