SaltoBar، أول مطعم يُقدّم تجربة الشيف دييغو ألاري الراقية في باريس

يقدم الشيف العالمي دييغو ألارى مكانه الجديد في أول مطعم له في باريس مع مطعم سيلتوفار، الذي يقع في شارع كميل كريسبان دو غاست، في الحي الحادي عشر. في هذا المشروع، يتعاون مع رجل الأعمال Christophe Juville ليقدم مفهوماً مستوحى من مدن إشبيلية الكبرى في إيبيريا، من برشلونة إلى ليسبون مرورًا بسان سيباستيان.

يقع المكان في مبنى من الحقبة التي تلت عهد هوسمان، مع الحفاظ على أصله المعماري، وإضافة لمسات إيبيرية غنية. تأخذ الأجواء الطابع من خلال الأثاث المنتقى بعناية والأزوليجو المختار من البرتغال، ليخلق جوًا يغمر الزائرين في تجربة فريدة. يعتمد المطعم على بار مفتوح يطل على المطبخ ومدفأة، مما يسهل التواصل بين الضيوف، بينما تكمل التراس المشجر وقاعة البنود في الطابق السفلي المغلقة بالشموع التجربة بشكل مثالي.

في قسم المطبخ، دييغو آلارى سيقدم قائمة طعام متجددة تعتمد على توفّر المكونات و sourcing المختارات، حيث تتنوع بين لحم خنزير إيبيري من الأندلس، السوبراسادا من مينوركا، و<منتجات المأكولات البحرية، لتقديم تجربة تركز على المشاركة والتبادل.

من بين المقترحات، نجد مجموعة من التاباس مثل جيلداس كانتابري، أذن الخنزير المشوي، التورتيلا ميولوسا، وقرن الكباس بالأنشوي، بالإضافة إلى أطباق للمشاركة، مثل الفيديووا بالمحار أو السمك التوروت المشوي بالكامل على نار الخشب، مع صوص بيلي-بيلي.

• اقرأ أيضا
• أفضل مطاعم "توب شيف" في باريس، أفضل العناوين لدينا
• أفضل العروض للأسبوع من 11 إلى 17 مايو 2026 في باريس وفي إيل دو فرانس

الحلويات تتبع أيضًا التراث الإيبيري، مع ميزة خاصة بـكريم كتالوني محمص. قائمة النبيذ، التي أعدها لويس مينيل، تركز على المرابع الكتالونية والإسبانية والبرتغالية، في حين تتضمن المشروبات مشروبات الكرم، والكوكتيلات مثل (تينتو دي فيرانو، سبايسي ميسكاليتا)، بالإضافة إلى بيرة مشهورة مثل البورك البرتغالية والسان ميغيل الإسبانية.

عنوان يجب استكشافه قريبًا جدًا!