لولو بيسترو لولو بيسترو والبستونوم المؤذي والنبيذ الطبيعي في بواسونيير

في منطقة بواسونيير جاء كريستوف جوفيل ولويك مينيل بتكملة لمطعمهما الأول لولو كافيه إيه مانجر الذي افتتح في عام 2020، وهو مطعم لولو بيسترو الممتد الذي يقدم أطباقاً على طراز البيسترو في وقت الغداء وأطباقاً صغيرة للمشاركة بعد حلول الظلام، مع تقديم نخب دائماً مع النبيذ الطبيعي النظيف.

وخلف المواقد، انضم الشيف زاك جانات إلى المشروع، حتى أنه ترك إسبانيا التي استقر فيها للعمل مع الثنائي، أولاً في مطعم لولو كافيه إيه مانجر، والآن في مطعم لولو بيسترو، وهو عنوان الأصدقاء الحقيقي الذي يجذب بالفعل حشوداً من الناس - ما عليك سوى النظر إلى النافذة لترى أن كل مقعد محجوز من قبل عشاق الطعام الجيد.

بالنسبة لهذا الطاهي الذي عمل في النسختين الفرنسية واللندنية من مطعم "فرينشي "، فإن الجمع بين هذين الأسلوبين في تذوق الطعام أمر طبيعي. لذا ليس من المستغرب أن تجد في قائمة الطعام في هذا المطعم الجديد طبق تاتان البصل ومربى اللحم والبارميزان إلى جانب بيض سكوتش (11 يورو) مضاف إليه الندوجا، وهو طبق كلاسيكي إنجليزي بامتياز وهو بالفعل من أطباق لولو بيسترو الكلاسيكية التي يجب أن تجربها دون أن يرف لك جفن عند زيارتك؛ أو خبز مسطح (14 يورو) مغطى بالصدف والبوراتا.

مبدأ زاك جانات الإرشادي واضح: لا يوجد أكثر من ثلاثة عناصر في نفس الطبق، لذا فإن كل إعداد دقيق ويُسمح للمنتجات بالتعبير عن نفسها والتواصل مع بعضها البعض. مثل طبق الرقبة المحشوة (14 يورو) مع الطرامة والثمرة الهندية، وهو طبق رائع بكل المقاييس - نحن نزن كلماتنا.

• اقرأ أيضا
• مطاعم بسترونوميك بأسعار معقولة في باريس مع قائمة غداء بـ 30 يورو للمقبلات/الطبق الرئيسي/الحلوى
• أكثر المطاعم الجديدة المنتظرة بفارغ الصبر في باريس في عام 2025
• مطاعم جديدة في باريس، أفضل العناوين التي نقدمها

أحد العناصر الأساسية في مطعم Lolo Bistrot هو المعكرونة المصنوعة منزليًا في قائمة الطعام على الغداء والعشاء - ماندلي ألا جينوفيز المريح وجودة حليب الماعز (25 يورو) في وقت زيارتنا. أما الحلويات فهي حلوة بعض الشيء بالنسبة لذوقنا (كريب سوزيت، كومبوت البرتقال، والبرتقال المسكر؛ 9 يورو) ولكن بعضها حلو للغاية (تارتليت بالكراميل والستيلتون الأزرق؛ 9 يورو).

في وقت الغداء، تقدم قائمة الطعام مزيجاً من أطباق البيسترو الكلاسيكية والأطباق العالمية بأسعار معقولة: 22 يورو للمقبلات/الطبق الرئيسي أو الطبق الرئيسي/التحلية، و28 يورو للمقبلات/الطبق الرئيسي/التحلية. ويكون ذلك مصحوباً بكأس من النبيذ (الجيد) بالطبع، والذي يتم الحصول عليه من صغار وكبار المنتجين في فرنسا وأوروبا. ولكن لا يزال هناك الكثير من الحرية: لا توجد هنا مزاوجة بين النبيذ والطعام، لذا عليك فقط أن تثق في أنف الفريق وحبه للمشروبات. يمكنك الذهاب إلى هناك وعيناك مغمضتان.