أوسكو، الشيف الذي عمل لدى آن-صوفي بيك وبيير هيرمي، يفتتح مطعمه الأول في باريس.

بواسطة Manon de Sortiraparis · محدث 22 من يوليو، 2026 الساعة 02:31مساءً
على رأس Osko يقود الشيف أوسكار كورنبيرت، المتدرّب تحت إشراف أن-سوفي بيك وبير هيرمي، ليقدّم مطبخاً للمشاركة يضع المنتج في مقدمة الواجهة، مع صالة نبيذ مُتصورة كامتداد حقيقي للطبق. من المُقرَّر فتحه في ديسمبر 2026 بالحي الحادي عشر!

من المتوقع أن تكون فترة العودة ونهاية عام 2026 أكثر ديناميكية لعشاق المطاعم الرفيعة في باريس. من بين هذه الأخبار، عنوان جديد سيدخل حي أوبيركامب: أوسكو. سيتم افتتاح المطعم أبوابه في ديسمبر 2026 ضمن الحي الحادي عشر، بقيادة الشيف أوسكار كورنربيرت، الذي يوقع افتتاحه الأول هنا.

مُقام داخل جدران مغسلة قديمة، ستتسع أوسكو لما يقارب خمسين مقعداً حول مطبخ مفتوح. تدرّب على يد الشيف آني-صوفي بيك، ثم في مؤسسات الحلواني بيير هيرمي، ويرغب أوسكار كورنبرت في تطوير مطبخ حُرّ وكريم هناك، مستلهمًا إلى حد كبير من منتجات الموسم ومن رحلاته.

سيتم بناء القائمة حول أطباق للمشاركة تجمع بين نفَحات فرنسية ولمسات مستوحاة من مطابخ أخرى، منها رافولي لنجوستين وبسك حامض، وبريوش مع نقانق الدم وتفاح مكرمل، وتاكو كتف خروف مطهو ببطء، وأخيراً تارت تاتين من بصل روزكوف مُتبلة باليوزكو شو.

تهدف التجربة إلى أن تكون أكثر ودية أيضًا، بفضل بار عريض أمام المطبخ الواقع مقابل المطبخ، ما يسمح للزبائن بمراقبة عمل فرقة الطهاة والتفاعل معها طيلة الخدمة. الشيف، الحاصل أيضًا على دبلوم في علم النبيذ، يمنح للنبيذ مكانة مهمة. منذ أكثر من عام تشكل القبو، سيضم قناني من عدة مناطق فرنسية، مع تركيز خاص على بورغونيا، المنطقة التي تعود إليها عائلة الشيف.

بديكورٍ عصري يواكب العصر، ومطبخٌ تشاركي يقوم على تقاسم الأطباق، ونهجٌ يضع المنتجات في قلب التجربة كما في التوافق بين الأطباق والنبيذ، تسعى أوسكو إلى أن تكون ضمن العناوين الجديدة للمطاعم التي يجب متابعتها في شرق باريس اعتباراً من ديسمبر 2026!

Alliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbes المطاعم الجديدة التي تفتح أبوابها في باريس مع انطلاقة موسم الخريف في سبتمبر 2026
مع بعض من أفضل المطاعم في العالم والعناوين البارزة والطهاة المشهورين، من المؤكد أن شهر سبتمبر سيكون شهر سبتمبر وقتاً شيطانياً لذيذاً في مطاعم باريس الجديدة! [اقرأ المزيد]

تعليقات
حدد بحثك
حدد بحثك
حدد بحثك
حدد بحثك