Dalloyau, три века френски гастрономически постижения

Основана във Версай през 1682 г., Dalloyau е най-старата гастрономическа къща във Франция. От операта до днешната висша сладкарница, тя е въплъщение на кралския дух, предаван и преоткриван в Париж в продължение на повече от три века.

В Париж малко компании могат да се похвалят с толкова престижно наследство като това на Dalloyau, основана през 1682 г. в двора на Луи XIV. От трапезата на Краля Слънце до съвременната гастрономическа сцена, тази къща е въплъщение на изключителен опит, който съчетава традиция, иновации и френска изтънченост.

От устниците на Луи XIV до изобретяването на prêt-à-emporter

Всичко започва през 1682 г., когато Шарл Далоьо е назначен за офицер на крал Луи XIV. Той е първият от четири поколения, които служат на двора във Версай. Произходът на Dalloyau дава началото на култура на обслужване и гастрономическо съвършенство, изградена по правилата на френската висша кухня. През 1802 г., в следреволюционен Париж, който е в процес на промени, Жан-Батист Далйо открива първата къща на адрес 101, улица Фобур Сент Оноре - истинско нововъведение в кулинарния свят. Той изобретява концепцията за готови за консумация гурме ястия, предлагайки на парижани изискани ястия, на които да се наслаждават у дома. Революция за времето си!

Операта, емблема на авангардното сладкарство

Сред великите творения на къщата тортата "Опера", изобретена през 1955 г., остава абсолютен еталон. Този елегантен десерт съчетава в перфектна хармония бисквити Joconde, маслен крем с кафе и ганаш от тъмен шоколад. Тя сама по себе си олицетворява модерния завой, който френското сладкарство прави през 20. век. Но Dalloyau не се ограничава само с операта: Къщата събира под един покрив бригада от готвачи, сладкари, шоколатиери, сладкари, пекари, сладоледаджии, maîtres d'hôtel и сомелиери. Уникален модел във френската гастрономия и организация, която позволява пълен контрол върху творческата верига.

Парижка къща с международна репутация

Компанията Dalloyau, която е удостоена с етикета Entreprise du Patrimoine Vivant (Компания за живо наследство ) и е член на Comité Colbert, въплъщава френското изкуство на живота. Въпреки че корените ѝ са дълбоко вкоренени в Париж, компанията се е отворила към света, като е започнала дейност в Азия и Близкия изток. И Dalloyau винаги е оставала вярна на своя ангажимент за качество на продуктите и зачитане на околната среда - яйца от свободни кокошки, по-малко пластмаса, рециклируеми опаковки, отговорни партньорства с производителите.

Най-старите чайни и пекарни в Париж
За една оригинална, историческа и вкусна разходка едновременно, нека се отправим към най-старите чайни и пекарни в Париж. [Прочетете още]