La Vieille France, парижка сладкарница, основана преди почти два века

Родена в сърцето на някогашния Париж, La Vieille France е една от онези сладкарници, които носят цялата тежест на традицията в името си. Основана през 1834 г., сега тя се преоткрива в квартал Лаумиер, но запазва слаба връзка с първите си адреси, особено в 6ᵉ район.

Къщата за сладкарски, шоколадови и захарни изделия е въплъщение на семейната история на традиционното занаятчийство и адаптиране през десетилетията.

Люлка в миналогодишния Париж

Първият магазин Vieille France отваря врати на улица Buci в 6ᵉ район. Той е част от епохата, когато чайни и сладкарници се превръщат в нови места за социални контакти, но се отличава с постоянството си: остава дом на занаятчийски сладки специалитети, без да се размива с модата.

През целия 19ᵉ век той събира лоялни местни клиенти, които оценяват неговото спокойствие, вкус и автентичност. Когато се премества в 19ᵉ арондисман, занаятът му се развива с появата на виненоазърни изделия, хляб, шоколад и сладкиши, както и на домашни произведения.

Вкусът на миналото, примесен с промяна

La Vieille France не живее само в миналото, но и приема произведения от Япония, като еклери с чай матча и крем брюле със зелен чай. Тези творчески решения разкриват как една стара къща може да взаимодейства със съвременния вкус, без да изневерява на своята идентичност.

Въпреки това в менюто със сладкиши все още преобладават класическите лимонови тарталети, миллефеуи, тарталети със свежи сезонни плодове и всички видове виенски сладкиши.

• Прочетете също
• Ladurée, френската легенда за макарони от 1862 г. насам
• Carette, вечният чар на парижката чайна от 1927 г. насам
• В Le Petit Versailles в квартал Маре, една от най-старите сладкарници в Париж с добре запазен декор

Атмосфера на "добър дом" в квартала

Разположен в близост до парка Buttes-Chaumont, La Vieille France посреща местни жители, пешеходци и семейства от 19ᵉ arrondissement. Дискретният интериор отразява традициите, без да се стреми към показна помпозност. Сега управляван от Оливие Ермабезиер, La Vieille France се стреми да съчетава наследство и обновяване, като прегръща корените си и същевременно продължава да привлича по-млада клиентела. И верните клиенти не грешат, като напомнят за "преоткрити вкусове от детството".

Най-старите чайни и пекарни в Париж
За една оригинална, историческа и вкусна разходка едновременно, нека се отправим към най-старите чайни и пекарни в Париж. [Прочетете още]