Вкусните, изключително гурме сандвичи на Жулиен Себаг, на които се насладихте миналата година под формата на храна за вкъщи, се завръщат тази година на нов адрес за улична храна, наречен"Micho", на улица "Ришельо" 48 в 1-ви район на Париж.
Вече познаватеЖулиен Себаг от ресторантите му Tortuga и Créatures, които ни радват през летните месеци на покрива на Galeries Lafayette или Forest в Musée d'Art Moderne. Млад самоук готвач, той ни предлага кухня със средиземноморски влияния, в която растенията и подправките са на преден план.
Миналата година, в момент, когато затворените помещения са на дневен ред, а ресторантите на закрито са в застой, той стартира Micho- концепция за сандвичи, които се доставят и изнасят от кухнята на Fontaine Gaillan, която е голям хит. Трябва да се каже, че тези сандвичи нямат нищо общо помежду си. Те се приготвят с хала или хала, супер меки еврейски хлябове, които приличат на бриош. След това се пълнят с щедри пълнежи, които са обработени и сготвени.
В този нов ресторант Micho, който се намира на първа линия, сандвичите се приготвят от пекарната Mamiche, която обичаме и която доставя всяка сутрин в ресторанта. Ресторантът разполага с много места за сядане - от щандове до големи семейни маси и маси за двама.
За сведение, Мичо е прякорът, който му дават приятелите и семейството му. Малка игра на думи беше и предупреждението на готвача, че сандвичите, които се приготвят горещи, ще пристигнат "полутопли".
Въпросът сега е какво ще обядваме?
Има и мишо на момента, който се променя всяка седмица в зависимост от сезона и наличното на пазара. Сандвичите са придружени от чинии с картофи с червен пипер и айоли, печени моркови с листно песто и маринована фета или радичио с червен лук, захаросани круши и сусамово масло.
След това завършваме с вкусните бисквити или трохи от круши с шоколад и лешници.
Вечер мястото се превръща в бистро без излишни удобства, където можете да се насладите на приготвени с любов ястия, измислени от творческия ум на Жулиен Себаг. Това е чудесно място да седнете с приятели и да споделите ястия, пълни с аромати, които се променят според времето. Тук има яйце ajitsuke, тина с марината, маринован лук и яйце от пъстърва, говеждо задушено в продължение на 24 часа с пюре от пащърнак, кафе, розмарин и кервел, печена тиква, бадемово табуле, фета, маринована в семена от кориандър и тина от червен пипер, или шаурма от минтай на скара, салата от колраби, чимичури и сос от ядки кашу. Казаха ни дори, че по изключение Жулиен ще предложи своето необикновено семейно ястие от спагети болонезе, което е просто превъзходно.
Предупреждаваме ви, че ресторантът има истински успех, така че ви препоръчваме да не се мотаете насам-натам и да отидете там точно преди да отвори, за да не се редите на прекалено дълга опашка. Насладете се на храната си!
Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.
Дати и разписания
От 6 декември 2022г.
Място
Micho bistrot - ресторант
46 Rue de Richelieu
75001 Paris 1
Официален сайт
micho.fr
