Четвъртият адрес в групата Dining Rooms след Blueberry, Marcello и Steam Bar, сега отваря врати и Kimono в същия квартал на Париж, където са и предшествениците му. Този японски бистро се нарежда до местата, които изкушават към пътешествие, с фокус върху една специална съставка, създадена от шефа на заведението: футособа (буквално „голяма софа“).
Защото тук, както и в Marcello и Steam Bar, сладкишът е в центъра на чинията. Мари-Лорна и Флоранс Ваконсин, основателки на групата Dining Rooms, искат да създадат японска рецепта за сладкиш, която да е по средата между удон и соба- първата заради регресивната си страна, а втората заради характера и вкуса на елдата.
Японският готвач Масахиро Мория (бивш Auguste*, Le Gabriel***) и неговият помощник-готвач Макото, специалист по сладкарство, се заемат със създаването на тази рецепта за щедър, текстуриран сладкиш с вкус на брашно от елда и печени семена от елда, смлени на място.
В футособа във Kimono можете да избирате между класическата й версия (подобно на зару зоба или мори соба), поднесена студена в отделен съд за потапяне в ароматен бял сусамов сос или в клеча с подправки и яйце (16€). Или пък да опитате горещ бульон — например японски карри със скромоза и зеленчуци, или даши с патица (от 15€ до 19€). Освен това, има и варианта като (21€), в която има спанакови кълнове, сос с бял сусам, парчета пилешко месо и авокадо.
Адресът предлага също така за обяд bento с пилешко кatsu (26€), както и онігірязу (21€) за любителите на онігірито; и разбира се, футособа (23€), като всички бенто-та са със страничка онігірі, яйце по паши, даши бульон и свежа салата от сурови зеленчуци (краставица, репички, сливи).
Като добавка към това, можете да избирате и от малки споделени ястия, характерни за изаките, като например чауамуши с паратраго и копър, сервирано топло (8€), пилешко бинкитан (19€) с характерен BBQ аромат, класическото пиле кatsu (16€), окономияки с бавно печено свинско или зеленчуци (15€), или пък зеленчуци в темпура с развалящ се ориз и елда (16€). Една изобилна селекция от качествени ястия!
За десертите и напитките всичко е поверено на две жени. От една страна, е шеф сладкарката Цейдже Саиди, която създава вълнуваща селекция от пътнически десерти, включително мочи и класическия мильфей с подправен шоколад боба (12€).
От друга страна, сомелиерата Делфин Бек предлага на гостите около десетина вида вина, както и ексклузивни коктейли в стил на техния подпис, като например Foujita с саке, бенедиктин, черешов ликьор, круша и лимон (14€). Освен това, тук могат да опитат и по-оригинални напитки като елегантното ечемично кафе и sobacha инфузията.
Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.
Дати и разписания
Следващи дни
Събота :
на 12:00ч. има 15:00ч.
- на 19:00ч. има 22:30ч.
Вторник :
на 12:00ч. има 14:30ч.
- на 19:00ч. има 22:00ч.
Сряда :
на 12:00ч. има 14:30ч.
- на 19:00ч. има 22:00ч.
Четвъртък :
на 12:00ч. има 14:30ч.
- на 19:00ч. има 22:00ч.
Петък :
на 12:00ч. има 14:30ч.
- на 19:00ч. има 22:00ч.
Място
Кимоно
66 Rue du Cherche-Midi
75006 Paris 6
Официален сайт
www.kimono-paris.com
