Париж-Буенос Айрес, аржентинският конкурентен ресторант на Фернандо де Томасо в Сен-Жермен-дю-Пре

Шеф готвач Фернандо де Томасо е вашият капитан на борда по полета Париж – Буенос Айрес, към изкушенията на аржентинската кухня, всичко на пламък и страст. Една пътуваща и щедра трапеза.

Главният готвач Фернандо де Томазо, който вече стои зад ресторант Biondi на две крачки от Cirque d'Hiver и отличния Blanca близо до Бастилията, откри трети ресторант в Париж. Целта му е да създаде връзка между френската кухня и аржентинските му корени.

Наречен Paris-Buenos Aires, в сърцето на Сейнт-Жермен-дес-Пре този ресторант, пламък и огън отвори врати. Едно място, което разказва историята на този аржентински готвач, който се влюби в Париж и поддържа диалога между двете култури.

„Винаги съм искал ястията ми да говорят за мен: за Буенос Айрес, където се родих, и за Париж, където се изградих като готвач. Този ресторант е мостът между тези светове: научих дисциплината във Франция, запазих щедростта на Аржентина, днес разказвам своята история свободно.“ казва шеф-готвач Фернандо де Томасо.

Между френска прецизност и аржентинска щедрост шефът с двойно културно наследство превръща месата и зеленчуците на скара в изкуство, защото жарът е цар тук, в най-чистата аржентинска традиция. "Огънят е универсален. Това е първият кулинарен жест, той обединява хората. В Париж Буенос Айрес, той става нашият общ език." обяснява той.

Както и в двете му предишни адреси, шефът тук остава верен на своята дружелюбност и на усещането за посрещане. Едно е ясно: идвате в Paris Buenos Aires, за да откриете богатството на аржентинската гастрономия, и си тръгвате с усмивка на лицето, доволни от това, че ви посрещат истински като у дома — докато се наслаждавате на голямата terrasse на открито под жаравата на слънцето.

Viandes от високо качество, конкурентни емпанади със сирене или с месо (17€-22€), за обяд и за вечеря, вкусът пътува. Ясно е, това място е за любителите на красиво и качествено месо: Angus фланк стек на жар (32€), Angus ребърца стек (41€), Angus филе (46€) с толкова крехкост, че се топи в устата... Всичките тези меса, опечени на пламък, ухаят на дървен огън и любов.

Изключителните меса меси изключителни също намират място в менюто на ресторанта, срещу определена цена. Но поднесени щедро, те са за споделяне между гостите, за да се намали сметката и да се удвои удоволствието. Телешко ребро Holstein узряло 4 седмици, телешко ребро Галисия узряло 6 седмици, телешко ребро Ferme noire узряло 5 седмици, или пък Телешко ребро Tomahawk Angus узряло 4 седмици, най-трудното ще бъде да изберете.

Всяко от тези чудесни ястия се сервира с печени картофи, пимиентос де Падрон, както и с пиперен сос и чимичури, за да се разнообразят вкусовете. За по-икономичните бюджети не се тревожете, шеф Фернандо де Томасо, решен да радва всички, предлага също и меню от пазара за 25,90€ с входно/основно/десерт за обяд.

За течната част, и тук се доверете на аржентинския шеф — със завързани очи — който в виненото си меню привлича множество купажи от родината му, сред които и неговите собствени изискани купажи!

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.