Kodawari Ueno: нов рамен ресторант, посветен на патицата, откриването наближава в Париж

Нов адрес, посветен на рамен в Париж! Веригата Kodawari продължава да разгръща мрежата си в столицата със своята концепция за потапящи и толкова вкусни заведения. За третия си парижки ресторант, който може да се открие в центъра на града, Kodawari ни кани да се отправим към духа на японска улична гара и да се насладим на рамен с патица! Повече за тази нова локация, кръстена Kodawari Ueno, чиято откриване е близко.

Вие вече познавахте Kodawari Yokocho и усещането за токийска улица, възстановено тук, после Kodawari Tsukiji ни пренася в сърцето на истински японски морски пазар. Много скоро ви очаква откриването на Kodawari Ueno, новият и трети адрес на Kodawari Ramen в Париж.

Винаги отдаден на тази вкусна японска специалитет с юфка, бульон и още апетитни добавки, Kodawari Ueno ни предлага ново сетивно пътешествие в сърцето на Япония; страна, толкова близка до очите на Жан-Батист Мьезнье.

Завладян от японската култура и гастрономия, този бивш боен пилот се е преориентирал към успешен предприемач. Така той е двигателят зад Kodawari Yokocho, открит през пролетта на 2016 г. на улица Мазарин, последван от Kodawari Tsukiji, отворен през май 2019 г. на rue de Richelieu. И въпреки годините, двете заведения продължават да са пълни. Причината е, че освен че предлагат вкусни рамене на достъпни цени, Kodawari Ramen потапя посетителите в уникално потапящо изживяване с декори и сценография, които са по-реалистични от реалността.

Kodawari Ueno: трето място за рамен в Париж, което този път е посветено на патица

Тази година, десет години след откриването на първия му ресторант, Жан-Батист Мьезниер writes a new chapter and announcing the opening of his третия адрес в Париж. This time, the предприемачът решава да изведе на първи план патката в своите бульони, и то не каква да е, а патка от Перигор. Накрая доста рядко срещаното в Япония патешки рамен ще бъде представено за случая, като ще има и специални предястия в менюто. Както и при двете предишни заведения, Жан-Батист Мьезниер е прекарал множество пътувания до Япония, за да усъвършенства рецептите си, откривайки нови сосове и нови съставки. Възможност за Жан-Батист Мьезниер да покаже още веднъж целия богатство и многообразието на рамените.

Що се отнася до атмосферата, след токийските улици и рибния пазар, Kodawari Ueno се насочва към т.нар. улични гари в Япония и по-специално към сергийките, разположени точно под тези гари; места за живеене, където японците се събират веднага след работа. Ueno дори припомня прочутата железопътна гара Токио. Дотолкова, че да разтресе бара и масите, сякаш влак минава наблизо, Jean-Baptiste Meusnier ни обещава пълно потапяне.

Но тогава, кога и къде точно да се насочим, за да открием Kodawari Ueno, третият ресторант на Kodawari Ramen? Засега точният адрес остава поверителен, но можем да ви кажем, че новото заведение ще се намира в центъра на Париж. Откриването за широката публика е близо, така че следете новините. Малка интуиция ни подсказва, че ще има сериозно струпване. Както винаги с Kodawari, първи дошли — първи обслужени!