През пролетта на 2026, в квартал Пигало ще отвори врати нова локация, посветена на семейната виетнамска кухня със семейно въздействие. Новото място ще се намира на улица Рошешоар 49. Името му е BÊP, а зад проекта стоят Мари Гуен и Емилен Кьоменер, които вече са известни с Sobremesa в 18-и район на Париж. Заедно с тях в проекта ще се включи и Антоан Гуен, братът на Мари.
Тримата представят проект, който се фокусира върху предаването и запазването на кулинарната памет, като наследници на трето поколение семейства влогове във Франция. За повече от тридесет години родителите на Мари и Антоан са управлявали вьетнамски ресторант в Париж.
Через BẾP, което означава "кухня" на виетнамски, основателите искат да продължат семейната традиция. Антоан Нгуен ще отговаря за кухниджийството, за да оживее тези рецепти, предавани през годините и поколенията, като балансира между уважението към оригиналните техники и съвременната еволюция.
Проектът е базиран на идеята за постоянна връзка между Виетнам и Франция, като основен елемент е общата маса, която се възприема като пространство за споделяне. Мястото е създадено от Гийом Капелети в сътрудничество с Atelier Craft, а художественото оформление е дело на Джофрой Бюкай.
Создайте си среща през пролетта на 2026 г., за да опитате новия ресторант!
Място
Certainly! Please provide the full French text you want me to translate and adapt into Bulgarian.
49 Rue Marguerite de Rochechouart
75009 Paris 9
