Yatai Ramen, japonská restaurace s ramenem v 8. obvodu

Yatai Ramen je dobrá restaurace s ramenem v 8. pařížském obvodu, jen pár kroků od Champs-Élysées, která vás jistě potěší. Šéfkuchař, který vystudoval Institut Paula Bocuse a pracoval v podnicích oceněných michelinskou hvězdou, restaurace s úžasnou výzdobou pro nadcházející jídla a stoprocentně domácí kuchyně, to vše nabízí spoustu možností, jak potěšit chuťové pohárky.

Vydejte se do rue du Faubourg Saint-Honoré 127 v 8. obvodu, jen pár kroků od stanice metra Saint-Philippe du Roule, a objevte zbrusu novou restauraci Yatai Ramen, která si vás jistě získá.

Tato nová restaurace, která byla otevřena teprve před měsícem, se může pochlubit krásným, dobře udržovaným interiérem s japonskou atmosférou. Světelná svítidla, dřevěný pult a krásné nádobí nás čekají při nadcházejícím znovuotevření stolního provozu.

Můžete se však rozhodnout pro terasu naproti restauraci.

Yatai Ramen (což v japonštině znamená "pult") je příběhem Jamese Shi, šéfkuchaře, který vystudoval Institut Paula Bocuseho a dále pracoval v podnicích oceněných michelinskou hvězdou (vyučil se ve škole Ramen School Rajuku), a jeho sestry Vanessy, absolventky obchodní školy, která po vedení několika francouzských skupin zná restaurační byznys skrz naskrz. Oba od dětství milují japonskou kuchyni, zejména ramen, a proto se rozhodli založit svou první restauraci společně.

Co je na jídelním lístku? Stoprocentně domácí jídlo pro kvalitní kulinářský zážitek! Jídelní lístek se zdá být přehledný a stručný, typický pro domácí menu, takže je to dobrý začátek.

Na jídelním lístku jsou domácí vepřové nebo vegetariánské gyozas podávané v balení po 5 kusech. Oba křupavé a chutné, krásně prezentované s křupavou taštičkou, milujeme je!

Dále nám chutná předkrmová porce donburi, marinované vepřové maso a daikon, která se ukáže být stejně docela sytá. Donburi je tradiční japonské jídlo, které se skládá z velké mísy rýže s nejrůznějšími přílohami navrchu.

Pak je tu ramen, a to ve dvou verzích: tradiční vepřový ramen a současný kuřecí ramen. Jak už bylo zmíněno výše, vše je domácí, od nudlí až po vývar z vařeného vepřového masa Tonkotsu, který je ochucený podle vašeho výběru guérandskou solí shio, přepracovanou sójovou omáčkou nebo miso, fermentovanou sójovou pastou.

Tradiční ramen se připravuje zplátků vepřového masa chashu,marinovaného čerstvého bio vejce,bambusové menmy alistu nori.

Momentální ramen byl naopak připraven z plátků měkkého kuřecího masa a čerstvého chřestu.

Nakonec jsme objevili i dezerty. Pro jednou nás potěšily opravdové dezerty, které byly trochu jiné než ledové mochyně, které najdete všude. Zamilovali jsme si matcha čokoládový fondant s řídkým středem a pečený ananas, napuštěný vanilkou a zázvorem a podávaný s drobenkou a krémem Isigny. Perfektní způsob, jak zakončit jídlo.