Pamela Popo, elegantní brasserie s vytříbeným menu ve čtvrti Marais

Diskrétní adresa ve čtvrti Marais, přímo v srdci Paříže, vás hned po vstupu do restaurace Pamela Popo, která slouží také jako koktejlový bar, naladí na pohodu, setkání a chvíle pozastavení v čase. V čele restaurace stojí Carl a Benjamin, dva bývalí hoteloví profesionálové, kteří se v roce 2017 rozhodli restauraci převzít.

Kdysi to bylo místo, kde se scházeli s přáteli, ale nyní se z něj stala rafinovanější restaurace, retro stylová brasserie, kde si můžete dát drink nebo 5* večeři. Pamela Popo, pojmenovaná po Serge Gainsbourgovi, změnila majitele, ale název si ponechala: všechny koktejly jsou totiž pojmenovány podle umělcových písní.

• Přečtěte si také
• Co se děje v Paříži tento týden od 9. do 15. prosince 2024: bezplatné nebo levné výlety
• Co dělat v Paříži v prosinci 2024? Objevte události tohoto měsíce v Île-de-France
• Kde se v Paříži najíst? Nejlepší adresy, objevy a oblíbená místa podle obvodů

Jídelní lístek je stručný a výstižný a odráží práci s ročními obdobími: skvělé klasické pokrmy, jako jsou vynikající escargots à la Provençale s olivovým olejem a bazalkou, foie gras podávané jako předkrm, mořský vlk tiradito ve stylu ceviche... všechny není třeba představovat. Jídelní lístek však prochází několika malými změnami v závislosti na tom, co je zrovna v sezóně. S blížícími se svátky jsou na prvním místě hřebenatky a podle ročního období se mění i nabídka ryb, ovoce a zeleniny...

Milovníky masa potěší tři recepty na hlavní jídla z hovězího masa (bourguignon, opět skvělá klasika v menu, onglet s hustou omáčkou z černého česneku nebo côte de bœuf, který je nezbytností). V nabídce jsou i vegetariánské varianty, velkorysé gnocchi s pestem, podávané pod horou strouhaného parmazánu. Ke každému jídlu, předkrmu nebo dezertu si můžete dát sklenku vína podle návrhu Benjamina nebo Karla, kteří vám rádi doporučí láhev z vinného sklepa restaurace.

"Snažíme se vyniknout kvalitními produkty," vysvětluje Benjamin, proč se rozhodli pro hovězí maso - pouze Angus, chované a krmené ve Skotsku -, pro kachny z volného chovu, které nepocházejí z intenzivních zemědělských oblastí, a pro ryby ulovené ve volné přírodě... Co se týče dezertů, všechny jsou velmi francouzské, od jahodové pavlovy přes vanilkový crème brûlée, čokoládovou pěnu až po dekadentní Paris-Brest, ke kterému se šéfkuchař vrátil!

Za předkrm zaplatíte 12 až 24 eur, za hlavní chod 24 až 35 eur a za dezert 12 až 15 eur. Pro zvláštní příležitost, společnou večeři nebo drink ve dvou nemůžeme tento podnik vřele doporučit: díky kvalitě produktů, správným kombinacím, kreativitě jídelního lístku a rychlé obsluze se stal pro milovníky dobrých brasserií v Marais nezbytností.