MěstečkoAsnières-sur-Seine ještě nepřestalo přinášet novinky. Kromě nového bujonu, který by měl obyvatele Asnières-sur-Seine potěšit, bude letos v létě ve městě otevřena gastronomická restaurace - která nakonec nebude mít michelinskou hvězdičku- vítěze 2025. řady soutěže Top Chef: Quentina Maura. Poprvé v historii pořadu se totiž hned následující den otevře dočasná restaurace.
VolbaAsnières-sur-Seine jako místa pro vítěznou efemérní gurmánskou restauraci není nijak výjimečná. Tato nová restaurace, která se nachází vedle restaurace Splash a je vlastně bateau-péniche, má pouhých 40 míst. Jedná se o společnou iniciativu skupiny Les Bistrots Pas Parisiens, která se sice nespecializuje na vysokou kuchyni, ale tvrdí, že má týmy, které se této výzvy zhostí. Cílem je nabídnout jedinečný zážitek mimo centrum Paříže.
Tato krátce fungující restaurace nabízí gastronomické menu o 6 chodech. Za menu zaplatíte 95 eur a za párování vína a jídla 50 eur. Rybí menu se bude podávat pouze večer v útulném prostředí u vody.Rezervace je možné provádět pouze přes The Fork.
Letošní ročník se vyznačoval novým formátem: dva finalisté museli navrhnout a vést vlastní restauraci, od konceptu až po realizaci pokrmů. Kromě obvyklé poroty hodnotili jejich výkony také inspektoři průvodce Michelin. Pro Charlie Anne a Quentina Maura šlo o hodně: získat hvězdu pro svůj dočasný podnik. Nakonec se jim to nepodařilo, ale mladý Quentin si dělá zálusk na to, aby ji získal ve své budoucí restauraci. Inspektoři rozhodovali na základě všech 11 Quentinových jídel ochutnaných v průběhu sezóny a tentokrát chyběla konzistence.
"V průběhu 16. sezóny Quentin naplno projevil svůj talent, prokázal velkou kreativitu, vzácnou citlivost a technické mistrovství. Některé z jeho návrhů, odvážných a ojedinělých kulinářských oslnění, se inspektorům skutečně líbily. I když je třeba ocenit kvalitu jeho nasazení a originalitu jeho výtvorů, nedostatek konzistence mezi 11 pokrmy, které kandidát vymyslel a které inspektoři ochutnali během soutěže, znamenal, že krátce působící restauraci nemohla být udělena hvězda. Inspekční tým by rád ocenil Quentinovo vítězství a vynikající výkon a bude i nadále pozorně sledovat vývoj tohoto slibného talentu a skvělého šéfkuchaře, kterým se již stal," říká Gwendal Poullennec, ředitel průvodce Michelin.
Kromě televizního vysílání získá vítěz i výjimečnou prezentaci svého kulinářského umění. Tato pomíjivá restaurace, která otevře své brány 3. července 2025, představuje skutečnou startovací rampu pro vysokou kuchyni. Nepochybujeme o tom, že se rychle zaplní. Více informací vám sdělíme již brzy.
Data a jízdní řády
Z 3. červenec 2025
Místo
Bistrot Splash | Chez Monix
Port Van Gogh
92600 Asnieres sur Seine
Přístup
Přístav Van Gogh, přístup přes Pont de Clichy
Ceny
accord mets et vins : €50
Menu : €95
