Stručná historie velkých pařížských restaurací: La Fermette Marbeuf, nyní Beefbar

Restaurace La Fermette Marbeuf, která je symbolem 8. obvodu, zaujímá od roku 1898 roh zlatého trojúhelníku mezi Champs-Élysées a čtvrtí Alma. Restaurace, nyní přejmenovaná na Beefbar, je památkově chráněnýmsecesním dílem a vzácným dokladem dekorativní nádhery Belle Époque.

Zrod výjimečného místa na počátku 20. století

La Fermette Marbeuf byla otevřena v roce 1898, na začátku 20. století a v době konáníSvětové výstavy v roce 1900. Restaurace byla tehdy připojena k sousednímu hotelu Langham a byla navržena tak, aby nabízela honosnou výzdobu hodnou dobové pompéznosti. Vrcholem podniku je slavný pokoj 1900, secesní salonek ve stylu zimní zahrady, který navrhlarchitekt Émile Hyrtre ve spolupráci s malíři Hubertem a Martineauem a keramikem Julesem Wielhorskim.

Vitráže, keramika, fresky, mozaiky, zenitové skleněné střechy, sochařský nábytek... Vše přispívá k luxusní, podmanivé atmosféře. Místnost, která byla objevena náhodou při proražení zdi v roce 1978, byla v průběhu času skryta. Když se znovu dostala na světlo, byl zorganizován rozsáhlý restaurátorský program, který jí navrátil původního ducha. Výzdoba je oficiálně chráněna od 9. prosince 1983, kdy byl pokoj z roku 1900zapsán na seznam historických památek.

Gurmánská restaurace se staromódním šarmem

Během své historie vyvinula restaurace La Fermette Marbeuf vytříbenou měšťanskou kuchyni, která je věrná sezónním produktům. K výjimečným pokrmům patří burgundský šnek z listového těsta Belle Époque, ledvinové fricassee a suflé speciality, včetně slavného suflé Fermette Grand Marnier. V jídelním lístku se vždy snoubila tradice s lehkostí, humří ravioly, lososové pavé, hovězí tatarák a klasické dezerty (vanilkový crème brûlée, čokoládový koláč) tvoří ucelené a elegantní menu.

• Přečtěte si také
• Stručná historie velkých pařížských restaurací: Le Select, v rytmu bouřlivých dvacátých let
• Stručná historie velkých pařížských restaurací: La Rotonde, ruch a shon Belle Epoque
• Stručná historie velkých pařížských restaurací: La Mère Catherine, instituce na Montmartru

Instituce, která se v průběhu času vyvíjela

Přestože La Fermette Marbeuf nemá takovou literární prestiž jako některé velké kavárny, přitahuje pozornost díky své mimořádné výzdobě a poloze ve Zlatém trojúhelníku. Restaurace se nachází v blízkosti hotelu George V. a dalších významných hotelů a má strategickou polohu pro bohatou klientelu.

V roce 2018 převzal tuto adresu restauratér Riccardo Giraudi a zavedl zde svůj koncept Beefbar. Restaurace nabízí moderní kuchyni založenou na hovězím mase. Výzdoba zůstává středobodem: můžete stolovat pod historickou zenitovou skleněnou střechou, která je nyní zrestaurovaná, a kochat se dobovými detaily - freskami, vitrážemi, mozaikami a nábytkem věrným stylu z roku 1900.

Naše recenze Beefbaru:

Beefbar Paris, historická restaurace s neuvěřitelnou secesní výzdobou
Objevte Beefbar Paris, historickou restauraci v srdci 8. obvodu, která nabízí jedinečný kulinářský zážitek v nádherném secesním prostředí. [Přečtěte si více]