Stručná historie velkých pařížských restaurací: Le Dôme Montparnasse, legenda levého břehu Jordánu

Le Dôme Montparnasse, instituce na levém břehu od konce 19. století, ztělesňuje veškerou velkolepost velkých pařížských dechovek. Se svou bohatou literární a uměleckou minulostí, legendárními talíři s mořskými plody , znovuobnovenou výzdobou ve stylu art deco a gastronomickou důsledností se řadí mezi významné historické památky Paříže - místo, které dokázalo přežít staletí, aniž by se vzdalo svého původního ducha.

Restaurace v době rozkvětu Montparnassu

Dům Le Dôme byl postaven na samém konci 19. století na rohu bulváru Montparnasse. Rychle se stal místem setkávání umělců a intelektuálů, kteří oživili čtvrť: Modigliani, Picasso, Hemingway, Sartre, Simone de Beauvoir, Brassai... Ti všichni zde našli útočiště, kde mohli psát, diskutovat, tvořit nebo jen přemýšlet o světě nad sklenkou bílého vína a talířemústřic. V meziválečném období se Le Dôme stal institucí bouřlivých dvacátých let, oslavovanou pro svou živou atmosféru, svobodu projevu a kulturní kvas, který v té době mohl nabídnout pouze levý břeh.

Brasserie ve stylu art deco s nově objeveným šarmem

I dnes si hotel zachovává stopy své mýtické minulosti a zároveň získává jemnou modernost. Ve výzdobě, kterou nedávno přepracoval Axel Huynh, se mísí vlivy Art Deco, světelné efekty inspirované mořským dnem, pozlacené fresky a poetické evokace světa rostlin. Každý detail vzdává hold duchu Dôme, od zenitových fresek inspirovaných Jeanem-Michelem Frankem až po onyxové svícny a stylizované vinné listy evokující slavnosti, přírodu a víno. Výsledkem je okouzlující, téměř divadelní prostředí, v němž žije duše minulé éry.

• Přečtěte si také
• Stručná historie velkých pařížských restaurací: La Closerie des Lilas, literární bašta
• Stručná historie velkých pařížských restaurací: Le Select, v rytmu bouřlivých dvacátých let
• Stručná historie velkých pařížských restaurací: La Rotonde, ruch a shon Belle Epoque

Kuchyně založená na dokonalosti produktů z mořských plodů

Le Dôme vždy vynikal dokonalou kvalitou svých mořských plodů, které jsou skutečným pilířem jeho kulinářské identity. Nabídka korýšů, ústřic, langustin a mořských ryb pochází přímo od nejlepších francouzských producentů a klade důraz na čerstvost a sezónnost. Rafinované menu, které není okázalé, se skládá z klasických francouzských mořských plodů a je doplněno více než 100 pečlivě vybranými víny, která přispívají k tomu, aby jídlo bylo kompletním zážitkem, elegantním a zakořeněným v tradici.

I po více nežsto letech od svého otevření zůstává Le Dôme Montparnasse živou historickou dominantou pařížského života. Je to restaurace, která slouží jako cílová destinace i jako místo průchodu, a připomíná to nejlepší, co Paříž stále nabízí: místa, kde se můžete cítit jako na cestě mezi minulostí a současností.