Pamatujete si na Evu Pritskou, ten nenápadný bar, který se v průběhu desetiletí stal opravdovou institucí v Ménilmontantu? Během téměř 40 let toto výjimečné místo lákalo obyvatele té čtvrti kolem skleničky, u klavíru, u knihovny a k dlouhým večerům, kdy se dalo povídat až do noci.
Po zmizení Evy nebylo v plánu tuto historku jen tak zahodit! I proto, že od května loňského roku otevřené Eupatoria 5 převzalo štafetu a sídlí na 5 rue d'Eupatoria ve 20. obvodu Paříže. Noví majitelé si záměrně zachovali ducha místa: zdi, Eva-ina knihovna a díla galerie Javault jsou stále na svém místě, aby si zachovala charakter této ikonické adresy v Belleville-Ménilmontant.
V kuchyni si Basile Eidel představuje jídelní lístek, který propojuje grécké tradice s francouzskými produkty. Veřejnosti se proslavil díky účasti na Top Chef 2026, a šéfkuchař je už v čtvrti dobře známý za vedení restaurace Boucan v Belleville mezi lety 2021 a 2023.
Její kuchyně se vyvíjí s ročním obdobím a klade důraz na krásné a čerstvé suroviny. V jídelním lístku Eupatoria 5 se tak objevují například krevety flambované Grand Marnierem podávané s fetou, chobotnice na rajčatech se zálivkou toum, velké bílé fazole s tymem a poutargou, sekané vepřové a telecí kuličky s fenyklem, tarama s olivami Kalamata, nebo crème brûlée s nádechem ouza.
Aby doplnil talíře, Hakim Lainceur sestavil výběr vín výhradně z vinařství, která pracují buď s biodynamikou nebo s přirozeným vínem. Je to způsob, jak oživit odkaz Evy Pritsky a současně psát novou kapitolu pro tuto historickou adresu v Ménilmontantu!
Nové pařížské restaurace, které otevírají v Paříži během této zářijové sezóny roku 2026
Díky nejlepším světovým restauracím, špičkovým adresám a vyhlášeným šéfkuchařům bude září v nových pařížských restauracích jistě ďábelsky chutné! [Přečtěte si více]
Data a jízdní řády
Další dny
úterý :
z 17:00 má 00:00
středa :
z 17:00 má 00:00
ČTVRTEK :
z 17:00 má 00:00
pátek :
z 17:00 má 01:00
SOBOTA :
z 15:00 má 01:00
Místo
Jevpatorija 5
5 Rue d'Eupatoria
75020 Paris 20
Plánovač tras
Oficiální stránka
www.instagram.com



Nové pařížské restaurace, které otevírají v Paříži během této zářijové sezóny roku 2026














