Rosette Clichy, bistro s dobrou atmosférou, které dává do popředí francouzský terroir!

Dobří přátelé, dobré jídlo a dobrá atmosféra - není to jedno z tajemství každodenního štěstí? Paříž má spoustu míst, která potěší gurmány hledající skvělá místa k setkání a sdílení chutí a dobré nálady, ale i vnitřní předměstí jsou plná gurmánských míst, která stojí za to navštívit. Tentokrát vás zavedeme na druhou stranu Periph' do městečka Clichy-la-Garenne v departementu Hauts-de-Seine, abychom objevili útulnou, společenskou adresu, která je sídlem bonvivánů.

Restaurace s rozetou, která se nachází nedaleko stanice metra Mairie de Clichy, jistě potěší gurmány, kteří hledají tradiční kuchyni ve velmi příjemném prostředí, jež připomíná Lyon, světové hlavní město gastronomie. Za tímto místem ve vintage stylu stojí vášnivá dvojice: šéfkuchař Arthur Auguy a sommeliér Camille Aldon. Tato dynamická dvojice, která si vyzkoušela práci v kuchyních světoznámých šéfkuchařů, jako jsou Thierry Marx a Alain Ducasse, se pustila do vlastního dobrodružství a vymyslela tento gurmánský podnik, který vzdává hold francouzskému terroir.

Zde na nás čeká sezónní kuchyně, která si hraje s našimi oblíbenými pokrmy, uprostřed výzdoby, která je poctou duchu lyonského bouchonu. Krátký jídelní lístek, který se mění podle inspirace a nových přírůstků, odhaluje lahodné recepty vymyšlené z původních a ekologických produktů, navíc s dobrým poměrem ceny a kvality.

Rosette nás uvede do svého svěžího a lehkého světa předkrmem v podobě snacked mušlí s celerem a bazalkou, které dodají mušlím nádech svěžesti a zároveň zvýrazní jejich přirozenou chuť. Pro milovníky dobrých polévek je tu také vynikající velouté z dýně a kaštanů, v němž je obzvlášť přítomné sušené ovoce, které tento uklidňující předkrm jemně dochutí.

• Přečtěte si také
• Naši tipy na tento týden v Paříži a okolí, od 9. do 15. března 2026

Začátek, který nás inspiroval k tomu, abychom zůstali u fondánu, nám nabídl šťavnatý telecí hřbet doprovázený stejně křehkým brocoletti. Právě zde jsme rozpoznali charakteristický znak Rosette: moderní pokrmy, které nám připomínají emoce, jež dokáže vyvolat pouze tradiční kuchyně, s oním nádechem pohodlí a regresivity, který nás vrací do nejútlejšího věku.

A to nás přivádí k dezertu, který si musíte vyzkoušet, čokoládovému dortu Rosette, který se podává přímo z měděné pánve a svým tekutým středem zaručeně rozplývá čokoládomily.

Další Proustovou madeleine par excellence je slavný tarte tatin, destruovaný a doplněný syrovým krémem, který dodá ještě větší lahodnost a zjemní sladkost pečených jablek. Od začátku do konce se budete cítit jako doma a díky přátelské atmosféře a sdílení dobrých chutí se sem budete rádi vracet.

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.