Kantonská restaurace LiLi v hotelu Peninsula

Kantonská restaurace LiLi vzdává hold asijskému dědictví hotelů Peninsula a nabízí dim sum a kantonské pokrmy z mořských plodů. V této restauraci ochutnáte to nejlepší z čínské kuchyně v nádherném prostředí.

RestauraceLiLi v hotelu The Peninsula Paris zve milovníky čínské kuchyně do svého nádherného prostředí, kde pod vedením šéfkuchaře Dickyho To objevíte kantonskou kuchyni, která spojuje Východ a Západ pod jedním nebem.

Dicky To stojí v čele restaurace již tři roky, během nichž procestoval celou Francii, aby objevil francouzskou gastronomii, její tradiční postupy a nejlepší místní produkty. Výsledkem je menu, které pečlivě kombinuje čínskou a francouzskou gastronomii.

Mramorové sloupy, lišty, půlnočně modré stěny, lustry, kopule hodná šanghajské restaurace, sochy, nezapomeňte na obrovskou závěsnou lampu u vchodu, všechny tytodekorativní prvky dělají z Lili poměrně velkolepé místo.

Šéfkuchař To, nadšený myšlenkou pracovat s místními francouzskými produkty, chce pařížským chutím představit tradiční, autentickou kantonskou kuchyni, která zahrnuje typické hongkongské speciality a zaměřuje se na ryby a mořské plody, stejně jako na dim sum, tato slavná dušená sousta se zeleninou, vepřovým masem nebo krevetami.

Na jídelním lístku Lili samozřejmě nemůže chybět slavná pekingská kachna, připravená podle nejčistší čínské tradice, a trojice nových pokrmů, které šéfkuchař To a šéfkuchař David Bizet s potěšením vymysleli: dim sum na základě velkých klasik francouzské kuchyně: boeuf bourguignon, rybí polévka ve stylu bouillabaisse aartyčok barigoule.

Mezi další pokrmy kombinující asijské chutě a francouzské produkty patří polotovar z tuňáka s černým lanýžem a sezamem, abalone a smažené tofu s mořskými řasami a černými houbami a flambovaný steak z hovězího žebra. K těmto pochoutkám se podává kombucha a čaj, což je dobrá alternativa k tradičnějšímu párování jídla a vína.

A jako dezert se můžete spolehnout na svůdné kombinace chutí šéfcukrářky Anne Coruble: čokoláda a zázvorové koření, pečený ananas s kořením, marakuja a vanilková ganache nebo mango pošírované ve vlastní šťávě s čerstvým bylinkovým sorbetem.

Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.