Jako každý rok je kuskus jedním z nejoblíbenějších francouzských jídel! Jeho původ je v severní Africe a stále se o něm vedou spory - k jeho původu se hlásí Maroko i Alžírsko -, ale většina zdrojů se shoduje na tom, že kuskus vynalezli Berbeři. Ať už je to jakkoli, je zřejmé, že se kuskus stal kultovním pokrmem a v průběhu staletí ho převzaly i další země a kultury.
Původní recept na kuskus spočíval ve vaření pšeničné krupice s vodou a solí do měkka. Krupice se pak nalila na dřevěný tác a hnětla se rukama, aby měla hladkou a homogenní strukturu. Kuskus se pak podával s omáčkou a zeleninou, jako je cizrna, mrkev a cibule.
Postupem času byl kuskus upraven v mnoha zemích Maghrebu a každá z nich si vytvořila vlastní verzi receptu. Například v Alžírsku se kuskus často podává s jehněčím masem a zeleninou, zatímco v Tunisku se často připravuje s kuřecím masem a sultánkami. Marocký kuskus je známý tím, že je pikantní, se skopovým masem a zeleninou, jako jsou cukety a papriky. Nakonec má ale každá rodina svůj vlastní tajný recept!
Ve Francii se kuskus stal velmi oblíbeným v 60. a 70. letech 20. století a od té doby patří mezi oblíbená jídla Francouzů. V Paříži si můžete na vynikajícím kuskusu pochutnat v řadě restaurací, takže pokud máte chuť na dobrý kuskus, zde jsou ty nejlepší adresy v Paříži!
Sonia, elegantní a přístupná marocká restaurace
Restaurace Sonia se nachází jen pár kroků od náměstí Place Pereire a nabízí orientální chutě v prostředí inspirovaném marockým riadem. Pokrmy jsou velkorysé a chutné. [Přečtěte si více]
Maison Ambre, marocká jídelna a čajovna s domácím pečivem, brunchem a menu Ftour
Maison Ambre je název této jídelny, čajovny a cukrárny v 15. obvodu, jen pár kroků od nádraží Gare Montparnasse. Čekají na vás misky na skládání, tagine a zákusky dne. [Přečtěte si více]
Figuig, vynikající marocká restaurace, kde se snoubí tradice, modernost a dobrá atmosféra.
Restaurace Figuig, která se nachází nedaleko Vítězného oblouku v ulici de Brey, zve k cestování a oslavám! Najdete zde autentickou marockou kuchyni připravenou podle pravidel tohoto umění, k tomu živou hudbu a o víkendech orientální tance, a to vše v elegantním a exotickém prostředí. [Přečtěte si více]
Le Grand Colbert, legendární pařížská brasserie zapsaná na seznamu historických památek
Grand Colbert je pařížská restaurace, kterou turisté i místní dobře znají, jen pár kroků od nádherných zahrad královského paláce. Tato brasserie, zapsaná na seznamu historických památek, nás přenese do Paříže minulých let a potěší nás menu, které staví francouzskou gastronomii do centra pozornosti. Gurmánské ztělesnění toho, co dělá hlavní město tak okouzlujícím! [Přečtěte si více]
páteční večer, židovské speciality na šabat každý den v týdnu
Na hostinu nemusíte čekat až do pátečního večera. Ve Vendredi Soir se šabat koná každý den v týdnu a židovské speciality se tradičně podávají u rodinných stolů. [Přečtěte si více]
Choukran, kuskus a marocké sendviče od Abdela Alaouiho
Abdel Alaoui otevírá restauraci Choukran v 9. obvodu. Na jídelním lístku je kuskus, chakchouka a marocké sendviče. [Přečtěte si více]
Le Méchoui du Prince, marocká restaurace, která potěší vaše chuťové pohárky
Le Méchoui du Prince je marocká restaurace v Paříži, kde se můžete cítit jako... princ. Můžete si zde pochutnat na autentické, chutné a štědré marocké kuchyni, která vás určitě přiměje k cestování! [Přečtěte si více]
Loov, chutný a (velmi) cenově dostupný kuskus v République
Kuskus plný chuti a lásky, a především za velmi příznivou cenu, to je to, co najdete v Loov! [Přečtěte si více]
Mama Nissa: restaurace s alžírskými specialitami v Paříži
Mama Nissa je to pravé místo pro gurmánský a zároveň zdravý výlet do Alžírska. Tato útulná restaurace v pařížské čtvrti Montorgueil s konceptem "fast-good" dává přednost regionálním alžírským specialitám podle autentických a velkorysých receptů: rechta, calentica nebo shakshuka... okamžitě startujte! [Přečtěte si více]
Mabrouk: židovská tuniská kuchyně v Arts et Métiers
Mabrouk je kousek Tuniska v Haut-Marais. Jako by někdo vystřihl kousek La Goulette a umístil ho tam, na rohu ulic Rue Réaumur a Rue Saint-Martin, naproti kostelu Conservatoire des Arts et Métiers, co by kamenem dohodil od stejnojmenné stanice metra. [Přečtěte si více]
Mi-Chemin, překvapivá a velkorysá francouzsko-tuniská fúzní kuchyně
Restaurace A Mi-Chemin se nachází jen kousek od rue daguerre ve 14. obvodu a bere nás na cestu mezi Tunisem a Paříží, abychom objevili kuchyni šéfkuchaře Nordina Labiadha a jeho ženy Virginie. Nádherný příběh, který stojí za to objevit. [Přečtěte si více]
Lahodný kuskus je váš!
