Francouzská gastronomie je v centru pozornosti díky Anne Coruble, která byla vyhlášena cukrářkou roku 2024 podle časopisu La Liste. Tato talentovaná šéfkuchařka, původem z Normandie, nás v hotelu Peninsula Paris těší od roku 2019 a rychle stoupá po žebříčku až do svého vysvěcení na post šéfcukrářky v březnu 2022.
Od svého příchodu do prestižního hotelu na Avenue KléberAnne Coruble neúnavně pracuje, aby nám přinášela stále úžasnější lahůdky. S řadou ocenění na svém kontě, včetně ceny Passion Dessert udělované průvodcem Michelin v roce 2021 a Prix de l'Excellence Gastronomique v roce 2022, potvrdila svůj status vycházející hvězdy ve světě cukrářství.
KariéraAnne Coruble je protkána úspěchy. Zpočátku se prosadila jako asistentka šéfkuchaře v oboru cukrářství a úzce spolupracovala s šéfkuchařem Davidem Bizetem. Její přístup k cukrářskému řemeslu v sobě spojuje inovaci a dokonalost, což jí umožňuje vyniknout ve vysoce konkurenčním prostředí.
VýtvoryAnne Coruble jsou skutečným objevem pro smysly a my vám je doporučujeme. Její vánoční poleno inspirované sněženkou je výmluvným příkladem jejího mistrovství, které spojuje pečlivou estetiku s kulinářskou odvahou. Používá ingredience, jako je pralinka z lískových oříšků z Piemontu a mléčná čokoláda z Peru, a vytváří tak umělecké dílo, které je stejně krásné jako lahodné.
Na své stránce na Instagramu uvedla:"Vítězství v soutěži Cukrář roku 2024 je úžasnou odměnou a velkou ctí, o kterou se nemohu dočkat, až se podělím s celým svým týmem. Profese cukráře je především profesí vášně, sdílení a předávání. To jsou hodnoty, které jsou mi drahé a které mě každý den inspirují."
Anne Coruble se neomezuje pouze na cukrářskou výrobu. Je také horlivou zastánkyní ekologické odpovědnosti a upřednostňuje místní a sezónní produkty. Snaží se minimalizovat svou ekologickou stopu a zároveň podporuje místní výrobce, zejména z rodné Normandie.
Zájemce o její práci a dobroty upozorňujeme, že v prosinci se v restauraci Le Lobby na poloostrově Peninsula Paris koná slavná vánoční čajovna, kde Anne Coruble představí své výtvory založené na sezónních produktech, jako jsou kaštany, citrusové plody a čokoláda. Tyto mignardises, sladké i slané, jsou kouzelným intermezzem pro dobrou zábavu jen kousek od Etoile a Champs-Elysées.
Křehký Perce-Neige Yule Log v hotelu Peninsula Paris od Anne Coruble 2023
Pro slavnostní sezónu 2023 představuje Le Peninsula Paris vznešené dílo, které je jemné a estetické zároveň. Nechte se zlákat polenem Perce Neige Yule Log, které je dokonalým doplňkem každého svátečního stolu. [Přečtěte si více]
Místo
The Peninsula Paris
19 Avenue Kléber
75116 Paris 16
Doporučený věk
Pro všechny
Oficiální stránka
www.peninsula.com
Křehký Perce-Neige Yule Log v hotelu Peninsula Paris od Anne Coruble 2023
