Tag til 127 rue du Faubourg Saint-Honoré i det 8. arrondissement, et stenkast fra metrostationen Saint-Philippe du Roule, for at opdage Yatai Ramen, en helt ny ramen-restaurant, som du helt sikkert vil blive begejstret for.
Denne nye restaurant, som åbnede for blot en måned siden, har en smuk, velplejet indretning med et japansk præg. Lysarmaturer, en trædisk og smukt porcelæn venter på, at vi snart kan genåbne med bordservering.
Men du kan også vælge at sidde på terrassen overfor restauranten.
Yatai Ramen (som betyder "disk" på japansk) er historien om James Shi, en kok, der er uddannet fra Paul Bocuse Institute og har arbejdet på restauranter med Michelin-stjerner (han er uddannet på Ramen School Rajuku), og hans søster Vanessa, en handelsskoleuddannet, der kender restaurantbranchen ud og ind efter at have ledet flere franske koncerner. Dehar begge elsket det japanske køkken, især ramen, lige siden de var børn, så de besluttede sig for at åbne deres første restaurant sammen.
Hvad er der på menuen? 100 % hjemmelavet mad for en kulinarisk oplevelse af høj kvalitet! Menuen virker overskuelig og kort, typisk for en hjemmelavet menu, så det er en god start.
På menuen er hjemmelavede gyozas med svinekød eller vegetariske gyozas serveret i pakker med 5 stk. Både sprøde og velsmagende, smukt præsenteret med en sprød tuile, vi elsker det!
Dernæst kan vi godt lide forretten med donburi, marineret svinekød og daikon, som alligevel viser sig at være ret mættende. Donburi er en traditionel japansk ret, der består af en stor skål ris med alle mulige slags toppings på toppen.
Og så er der ramen, som findes i to versioner: den traditionelle med svinekød og den aktuelle med kylling. Som nævnt ovenfor er alt hjemmelavet, fra nudlerne til bouillonen, der er lavet af simret Tonkotsu-svinekød og krydret med dit valg af Guérande salt shio, omarbejdet sojasauce eller miso, den fermenterede sojabønnepasta.
Den traditionelle ramen er lavet medskiver af chashu-svinekød,marineret frisk økologisk æg,bambusmenma ognori-blad.
Den aktuelle ramen blev derimod lavet med skiver af blød kylling og friske asparges.
Endelig opdagede vi også desserterne. For en gangs skyld var vi glade for at få rigtige desserter, der var lidt anderledes end de iskolde mochis, man finder overalt. Vi elsker matcha-chokoladefondanten med en flydende midte og den ristede ananas, der er tilsat vanilje og ingefær og serveret med crumble og Isigny-creme. En perfekt måde at afslutte måltidet på.
Så hvorfor ikke prøve en god ramen i Paris?
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse adskiller sig fra vores, bedes du bemærke det i kommentarerne.
Datoer og tidsplaner
Fra 30. juni 2021
Placere
Yatai Ramen
127 Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris 8
Priser
desserts : €6
Donburi en entrée ou plat : €6 - €13
Gyoza : €7
ramens : €15
Anbefalet alder
For alle
Officielt websted
yatairamen.fr
Mere information
12.00 til 14.30 19.00 til 22.30 Lukket om søndagen
