Pho Bom, den obligatoriske vietnamesiske restaurant i Paris' 13. arrondissement

Vi tager dig med til det 13. arrondissement i Paris for at opdage Pho Bom, en vietnamesisk restaurant, præcis som vi kan lide dem. Nogle mener endda, at det er den bedste vietnamesiske restaurant i Paris! De retter, man skal prøve, omfatter banh cuon, generøse og godt fyldte bánh xèo og den fremragende pho bò đặc biệt til nudelsuppe-fans. Her handler det om hjemmelavede, veltilberedte retter - vi skal nok få noget ud af det!

Så snart vi ankommer til Pho Bom, inviterer den enkle, varme atmosfære os til at tage på en kulinarisk rejse. Selv om man nogle gange må vente, fordi man ikke har reserveret bord, belønnes ventetiden rigeligt fra de allerførste retter. Vi begyndte vores smagsoplevelse med banh cuon, delikate dampede rispandekager rullet og fyldt, ledsaget af en generøs hældning af nuoc mam. Deres smeltende konsistens og subtile smag er en perfekt appetitvækker.

Så prøver vi bánh xèo, en kæmpe sprød vietnamesisk pandekage lavet med rismel, mangobønner og gurkemeje. Fyldet, som er rigt på svinekød, rejer og bønnespirer, har en perfekt balance mellem sprødhed og blødhed. Hver bid, kombineret med de friske krydderurter, der serveres ved siden af, fremkalder smagen af de vietnamesiske gader.

Stedets must-try flagskibsret er naturligvis phở bò đặc biệt, signatursuppen, der er sublimeret af en enestående bouillon, dyb og perfekt krydret. Risnudlerne, der er faste og lette, opsuger bouillonens smag, mens kødstykkerne, der serveres generøst, viser sig at være møre og velsmagende.

Fra første til sidste skefuld er denne trøstende ret et godt eksempel på Pho Boms kulinariske ekspertise. Nudelsuppen fås i en lang række versioner, så der er noget for enhver smag.

• Læs også
• 10 vietnamesiske restauranter, hvor du kan spise godt i det 13. arrondissement
• Hvor kan man spise en god phở i Paris? Vores gode vietnamesiske adresser
• De bedste tilbud i Paris og Île-de-France denne uge, fra den 16. til den 22. februar 2026

Ud over disse flagskibsretter byder menuen også på andre lækkerier, f.eks. en hel række stegte nudler, bún chả Hà Nội, som er et must for fans af grillet svinekød og vermicelli, og forårsruller, som kan nydes rullet i salatblade og mynte.

Desserterne, især chè chuối med banan og kokosmælk eller den trefarvede dessert med røde bønner eller endda durian for dem, der ved det, afrunder måltidet på en gourmetagtig og eksotisk måde.

Omgivelserne på Pho Bom er enkle, men indbydende, med bordene lidt tæt pakket sammen og hurtig betjening, om end lidt upersonlig til tider. Dette er en restaurant for folk, der leder efter en god autentisk restaurant, som serverer traditionelle retter til en rimelig pris. Priserne er overkommelige i forhold til retternes kvalitet og generøsitet. Forvent at betale omkring €15 til €20 pr. person for den fulde madoplevelse.

Vi anbefaler, at du besøger os i løbet af ugen eller i starten af åbningstiden for at undgå køerne. Hvis du har travlt, giver takeaway-muligheden dig mulighed for at nyde autentiske smagsoplevelser uden at vente.

Kort sagt er Pho Bom det rette sted i det 13. arrondissement for alle, der ønsker at opdage eller genopdage den vietnamesiske køkkenets rigdom. En gourmetoplevelse, der uden tvivl vil give dig lyst til at komme tilbage. Restauranten er åben alle dage fra 11:00 til 23:00 med kontinuerlig betjening.