Amour du Vietnam, den vietnamesiske restaurant, hvor man kan spise varm pho i Paris' 14. arrondissement.

Leder du efter et godt vietnamesisk restaurant uden for det 13. arrondissement? Så skal du prøve denne restaurant i Montparnasse, på 157 avenue du Maine, som tager os med på en rejse med sin smagfulde hjemmelavede mad. I køkkenet står Son, en passioneret kok med mere end 20 års erfaring, som tilbereder typiske retter, som undertiden er tilsat originale kreationer, såsom de berømte rejer med sprød grøn ris.

Når man kommer ind, springer indretningen straks i øjnene. Den er farverig, original og, må vi indrømme, lidt overfyldt efter vores smag, men det er typisk for vietnamesisk indretning. Landskaber, blomster, malerier og vietnamesiske hatte bringer os i den rette stemning. Modtagelsen er varm, og betjeningen er effektiv, så man føler sig godt tilpas.

Son, kokken i køkkenet, har en imponerende karriere bag sig. Han er passioneret omkring madlavning i almindelighed og især fransk madlavning, og han prøvede først kræfter med fusionskøkken. Det gik ikke som forventet, så han vendte tilbage til det grundlæggende med mere traditionelle retter, men med det lille ekstra, der gør hele forskellen. Som disse sprøde rejer, hvis panering består af ung, klæbrig grøn ris. Mindre fedt, mere sprødhed – vi er helt med på den. Kokken indrømmer, at han tilbyder det, han selv kan lide at spise, på menukortet. Som for eksempel den French toast, han elsker, genfortolket med matcha og matcha- eller sesamis.

Atmosfæren er enkel, varm og uden dikkedarer, ligesom derhjemme. På menuen finder du sprøde forårsruller, dampende pho-supper, velfyldte bo bun, stegt ris og duftende gryderetter. Alt er hjemmelavet med friske råvarer. Uanset om du kommer alene, som par eller i en gruppe, bliver du modtaget med et smil og får lov at opdage denne madkultur, som den deles i familien.

Vi kunne ikke gå glip af husets store specialitet: den signatur-pho da til 18 €. Denne pho serveres i en brændende varm skål af sten og er en opfindelse af Son, og ærligt talt forstår man godt, hvorfor den er stjernen på menukortet. Skålene kommer kogende på bordet, og alle ingredienser tilsættes i sidste øjeblik for at bevare friskheden. Kødet steges på stedet, og retten forbliver varm under hele måltidet – en sand fornøjelse. Efter 12 timers kogning af bouillonen får man en pho bestående af skåret entrecôte, skåret oksefilet, simret oksekød og oksekødboller. Den klare bouillon er fyldig i smagen og ideel i koldt vejr, som det var den dag, vi var der. 

Vi prøvede også mi vit, en nudelsuppe med and til 16 €. Det, vi godt kan lide, er tilstedeværelsen af grøntsager, som man normalt ikke finder i disse retter. Svampe og pak choï giver retten en frisk smag. Anden er generøs, og bouillonen er perfekt afbalanceret.

Signaturretten bo bun til 16 €, enten med oksekød, kylling eller rejer, er også en af husets specialiteter. Den er velassorteret og mættende, og man husker, hvorfor denne vietnamesiske salat er blevet uundværlig i Paris.

• Læs også
• De bedste tilbud i denne uge i Paris og Île-de-France, fra den 9. til 15. marts 2026

Endelig er vi helt vilde med entrecôte på varmeplade, hvor kødet, med sine syrlige og eddikeagtige smagsnoter, er mørt som det skal være. 

Som forret vælger vi khai vi tinh yeu til 25 €, denne signaturforret til to personer, der giver os mulighed for at opdage flere specialiteter på én gang. Rejer, springruller, forårsruller og varme patéer udgør hele retten. Et ideelt valg, når man ikke ved, hvad man skal vælge.

De grillede kammuslinger til 10 € for to stykker tilføjer et raffineret touch til menuen.

Restauranten tilbyder også et stort udvalg af banh mi til 6 €. Og det er ret fedt, fordi man endda kan bestille en ved bordet om aftenen, hvilket er ret sjældent i vietnamesiske restauranter i Paris. Vi kunne godt lide specialversionen, som efter vores smag kunne have haft lidt mere mayonnaise, men det er virkelig en detalje. Fra klassisk svinekød til citronmelissekylling, citronmelisseoksekød, sprød svinekød eller den vegetariske version – her er der noget for enhver smag. En menu til 8 € tilbyder endda en sandwich med en dåse eller en dessert.

Gå ikke glip af den berømte ca phe sua da til 6 €, den typiske vietnamesiske iskaffe, der passer godt til eller afslutter måltidet. Hvad desserter angår, spænder de søde valgmuligheder fra ché chuoi til 7 €, en sød banansuppe, til ché dau do nuoc dua til 7 €, en suppe med røde bønner og kokosmælk, pyntet med kokosisk og revet kokos. Xoi xoai til 12 €, klæbrig ris med frisk mango, vil begejstre elskere af asiatiske søde sager. Den fås her i 3 varianter med mango-bønnepuré som ekstra bonus. Vi slutter med banh mi nuong til 9 €, denne vietnamesiske version af arme riddere , der ærer kokkens passion for denne dessert.

På trods af en lidt overfyldt indretning, som måske ikke falder i alles smag, er stedet virkelig et besøg værd for at nyde ægte vietnamesisk husmandsmad. Priserne er overkommelige: regn med 7-10 € for forretter og 14-20 € for hovedretter. Restauranten er åben alle dage fra 11 til 15 og fra 18.30 til 23. Husk at reserverefor at være sikker på at få et bord.

Kort sagt, hvis du leder efter et godt sted at spise autentisk vietnamesisk mad i det 14. arrondissement,skal du skrive Amour du Vietnampå din to-do-liste. Et godt alternativ til restauranterne i det 13. arrondissement for elskere af generøse vietnamesiske smagsoplevelser.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.