Muslinger og chips er en populær ret i de franske kystområder, men ikke kun der! Også i Paris er det svært at modstå denne hyggelige ret med sin rige, jodholdige smag , der opvejer de gyldne chips ' sprødhed. Moules-frites er en enkel, men velsmagende ret, som findes på menukortene i hovedstadens traditionelle restauranter og brasserier!
Muslinger tilberedes normalt med aromatiske urter, hvidløg, løg og hvidvin og serveres ofte med en marinière-sauce - smør, skalotteløg, persille - men også i endnu mere gourmetagtige opskrifter med en karrysauce, en crème fraiche-sauce, en Roquefort-sauce eller endda med spæk til de frækkeste.
Moules-frites betragtes som en traditionel ret i Frankrig, men også i Belgien, og serveres bedst med en kold øl eller et lille glas hvidvin - inden for rimelighedens grænser, selvfølgelig. Så for en ret, der dufter af hav og sol, er her vores bedste adresser til velsmagende moules-frites i Paris!
Au Pied de Cochon, gourmetkøkken på Les Halles dag og nat
Uanset om det er dag eller nat, så glæder brasseriet Au Pied de Cochon både parisere og turister med sit traditionelle og generøse franske køkken. En legendarisk adresse, som man skal prøve mindst én gang i sit liv. [Læs mere]
L'Alsace, det legendariske brasserie på Champs-Elysées
L'Alsace har sin egen adresse i Paris, på Champs-Élysées for at være præcis. Det har været åbent siden 1968, men i 2017 fik brasseriet en ansigtsløftning af Laura Gonzalez (intet mindre!). Brasseriet er åbent hele dagen og serverer quiches fra Lorraine, flammekuchen, spätzle gratins og selvfølgelig den lokale sauerkraut, som er et must om vinteren! [Læs mere]
Le Vaudeville: traditionelt køkken og fisk og skaldyr i dette århundrede gamle parisiske brasserie
Få parisiske brasserier kan prale af at fejre deres 100-års jubilæum. Det er tilfældet med Brasserie Le Vaudeville, en veritabel institution i Paris' 2. arrondissement lige over for Bourse. Med sine klassiske parisiske brasserie-retter og sine fisk og skaldyr er Le Vaudeville ikke færdig med at forføre parisernes smagsløg. [Læs mere]
Le Moulin de la Galette, en idyllisk restaurant med en skjult terrasse
Moulin de la Galette er en vidunderlig institution at genopdage i Montmartre. Det er en kombination af to traditionelle møller, som blev omdannet til en guinguette i 1834 og blev et tilholdssted for hele Montmartre. I dag kan Moulin de la Galette prale af en ny stil, der tilbyder moderne køkken i smarte bistro-omgivelser! [Læs mere]
Så lad os komme i gang uden videre?
