Kanotørernes frokost hos Maison Fournaise: vi har testet den særlige menu i forbindelse med Renoir-udstillingen

Hvad hvis du kunne spise et maleri? Det er netop, hvad Maison Fournaise i Chatou (78) tilbyder som en nutidig reaktion på udstillingen "Renoir og kærligheden: Den lykkelige modernitet (1865–1885)" på Musée d’Orsay. Netop på balkonen, hvor Renoir slog sit staffeli op i 1880 for at forevige gæsterne i rent dagslys, præsenterer restauranten indtil 19. juli 2026 Canotiers-menuen, fortolket af Christian Le Squer, den tre-stjernede kok.

Renoir og kærligheden: Den store retrospektive udstilling på Musée d'Orsay i Paris – anmeldelser og billeder
Når kærlighed bliver til lys, gør Renoir det til kunst. Med den store udstilling "Renoir og kærligheden" fra 17. marts til 19. juli 2026 samler Musée d'Orsay hans største mesterværker til en retrospektiv, der er lige så moderne, som den er øm, i samarbejde med National Gallery i London og Museum of Fine Arts i Boston. [Læs mere]

På menuen byder forretten på små sprødstegte sandart eller Kanotiérernes palette (sellerirémoulade, røget sild, rødbeder og radiser, chiffonnade af Paris-skinke). Hovedretterne byder på valget mellem quenelles af sandart gratineret med krebsesauce eller poularde og grøntsager fra pot-au-feu, en let cremet sauce. Desserten afslutter måltidet med pære i vin samt vaniljeis eller faisselle af hytteost med kirsebær, amaretto og ristede mandler. Prisen ligger på 39 € for denne særlige menu.

La Maison Fournaise, på Impressionisternes ø, blev grundlagt i 1857 af Alphonse Fournaise. Snart blev stedet mødesstedet for kunstnere, borgerklassen og kanosejladsentusiaster. Alphonsine Fournaise forkælede malere og gæster, mens Seinen og de omkringliggende køkkenhaver dikterede menuen.

Monet, Degas, Pissarro, Sisley, Berthe Morisot og Caillebotte har alle besøgt disse steder, og Renoir har malet mere end et dusin værker dér, herunder det berømte Déjeuner des Canotiers. Efter en længere lukning i begyndelsen af det 20. århundrede er huset blevet restaureret og klassificeret som Historisk Monument, og står i dag i en lys og autentisk ramme.

• Læs også
• Ugens gode planer i Paris og Île-de-France fra den 11. til den 17. maj 2026

Før eller efter dit besøg på Orsay, tag RER A til Chatou-Croissy og udvid oplevelsen ved Musée Fournaise, der ligger lige ved selve huset. Slentret langs kajerne, hvor Renoir fangede de gyldne reflekser i Seinen, og slut af hos Musée de la Grenouillère i Croissy-sur-Seine.

Og hvad hvis I træder ind i et impressionistisk maleri i løbet af et måltid?

Vores mening : 

På Maison Fournaise følger menuen "Dagens måltid for robådssejlere" Renoir-universet og Orsay-museets udstilling og lover et måltid ved vandkanten i netop den inspirerende kulisse, der gav Le Déjeuner des canotiers sit navn. Her lever oplevelsen lige så meget gennem omgivelserne som gennem tallerkenen.

Tilbuddet byder på traditionel fransk køkken, rummeligt og velsmagende, men ikke overraskende nytænkende. Den lille sprødstegte eperlans får en pænt stor portion, men til vores besøg blev fisken en kende tør og lidt kedelig i smagen, tilsat for lidt salt. Mere interessant er Canotiers’ udvalg: selleriremosé, røget sild, rødbeder, radiser og hakket skinke i en lille-haps-til-slik-tilstand, hvor man kan nippe rundt efter appetit. Den veludviklede sild giver en røget, salt karakter, der lidt voldsommere end nogle ganer foretrækker, og sammen med skinken skaber den en jord–have-fuldancerende kombination, der står i kontrast til de mere klassiske forretter.

Gnocchi af sandart gratineret i krebsesauce lægger op til en yderst generøs tilgang med to flotte quenelles og en fiskerig smag i saucen. Hønen (poularde) og dens pot-au-feu-grøntsager udgør en mere balanceret tallerken, båret af møre grøntsager og et vellykket varmeafgivende tilberedning af kødet.

Dessertoplevelsen følger den samme simple og generouske tilgang. Pære i rødvin med vaniljeis vinder ved sin balance mellem friskhed, sødme og teksturer, mens hytteost med kirsebær, amaretto og ristede mandler forbliver enkel, men solid.

Det sande sjælelige løft finder sig især udenfor. For at få fuldt ud af oplevelsen er det værd at bestille bord på balkonen, ved bredden af Seinen, under den berømte røde stribet parasol, hvor Renoir satte sit lærred op. Det er her, at "Dagens måltid for robådssejlere" for alvor giver mening, især når vejret er godt. Med en rimelig pris i forhold til omgivelserne, ti minutters gåafstand til RER-stationen, en stor gratis parkeringsplads under Pont de Chatou og en hyggelig gåtur ved vandet for at afslutte måltidet, egner stedet sig mere til en søndagsudflugt end til en decideret gastronomisk destination.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.