Mit seinem Duft nach Honig, Zimt, Ingwer und milden Gewürzen erinnert Lebkuchen an Feste, die Wärme der Kindheit und die Schaufenster der Konditoreien. In Paris erlebt Lebkuchen mit den ersten Frosttagen ein Comeback. Lange Zeit mit der Weihnachtszeit verbunden, findet dieser weiche Kuchen nun zunehmend Eingang in die Speisekarten von Konditoreien undTeestuben, manchmal sogar das ganze Jahr über.
Lebkuchen wird traditionell ohne Eier und Butter aus Roggenmehl zubereitet und besticht durch seine dichte, aber zart schmelzende Konsistenz und seine warmen, umhüllenden Aromen. In der Stadt der Lichter halten einige Häuser am klassischen Rezept fest, andere hingegen interpretieren es neu und fügen Orangenschalen, Trockenfrüchte, karamellisierte Haselnüsse oder sogar einen Hauch von dunkler Schokolade hinzu.
Ob ganz gekauft, zum Mitnehmen oder in Scheiben geschnitten zum Nachmittagstee mit würzigem Schwarztee oder heißer Schokolade serviert – die Lebkuchen einiger Handwerker werden mit Bio-Zutaten oder sogar inglutenfreien Varianten hergestellt, um allen Ernährungsweisen gerecht zu werden. Einfach, rustikal, aber unglaublich lecker – Lebkuchen ist ein zeitloser Genuss, der die grauen Tage in Paris erwärmt!
Lenôtre, das Erbe des Geschmacks und der französischen Haute Patisserie
Das 1957 von dem Visionär Gaston Lenôtre gegründete Maison Lenôtre verkörpert die französische Spitzengastronomie. Patisserie, Catering, Schule, Veranstaltungen und weltweite Ausstrahlung... Ein lebendiges Erbe des Geschmacks und der Raffinesse. [Mehr lesen]
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