Isaka, der Coffeshop mit den ungewöhnlichen frittierten Eiskugeln

Gebratenes Eis? Ja, Sie haben richtig gelesen. Und nein, das ist kein Fehler unsererseits. Tatsächlich handelt es sich sogar um ein eher ungewöhnliches, ultraoriginelles Konzept, das zum allerersten Mal im Marais auftaucht. Romain und Daniela haben vor knapp einem Monat Isaka eröffnet, einen Coffeeshop mit asiatischen Inspirationen, der Ihre Geschmacksnerven auf eine Reise ans andere Ende der Welt schickt, ohne Paris zu verlassen.

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Romain und Daniela, beide von Beruf Restaurantfachleute, kommen seit fast zwanzig Jahren regelmäßig in die Gegend: Sieben Jahre lang hatten sie ihr eigenes Restaurant, das Richelieu, ein paar hundert Meter vonIsaka entfernt, betrieben und geleitet. Dann kam die Gesundheitskrise. Seit zwei Jahren haben sie den geheimen Plan, Isaka zu gründen, das sich aus den Vornamen ihrer Töchter Isaure und Camille zusammensetzt.

Pastellrosa Wände, ein niedliches Logo und eine kawaiianische, fast rückwärtsgewandte Dekoration: Sobald Sie die Tür durchschreiten, fühlen Sie sich direkt in Ihre Kindheit zurückversetzt, und das ist auch das Ziel. "Eis wird besonders mit der Kindheit in Verbindung gebracht", erklärt Daniela, die dieses Produkt zu ihrem neuen Beruf gemacht hat, indem sie ein CAP für Eiskonditoren absolvierte. Mit ihrem Partner Romain - bei der Arbeit wie im Leben - haben sie gegraben, studiert und sich abgemüht, um ein ebenso ungewöhnliches wie überraschendes Konzept mit einer Speisekarte anzubieten, die die Spezialitäten, Geschmäcker und Düfte Asiens vereint. Bei Isaka werden Sie nicht überrascht sein, die "klassischen" Geschmacksrichtungen des Kontinents zu finden: Kokosnuss, Passionsfrucht, Litschi, Mango, Banane oder, etwas origineller, White Rabbit (eine typische asiatische Süßigkeit), Erdnuss, Pandan (eine Pflanze mit leichtem Vanillegeschmack), schwarzer Sesam, schwarzer Tee mit Loait oder auch Milo (das Äquivalent zum Nesquik von dort).

Das absolute Muss des Hauses ist zweifellos das frittierte Eis, eine Kugel aus hausgemachtem Eis, die in Panko (japanisches Toastbrot) paniert, eine Minute - keine Sekunde länger - in einem Bad aus kochendem Öl gebraten und dann mit Schlagsahne, Karamell mit gesalzener Butter, hausgemachten Toppings... verziert wird. Je nach Zusammenstellung. Die Panade ist leichter als gedacht, die Eiskugel ist innen noch fest und das Dessert hat nicht die fettige oder ekelerregende Note, die man von frittierten Lebensmitteln kennt.

Ob frittiertes Eis oder nicht, bei Isaka haben wir wirklich ausgezeichnete Mochis probiert, die auf Wunsch à la minute aus einer großen, runden Eiskugel hergestellt werden, die von Daniela in ein Blatt Reisteig bei Zimmertemperatur gewickelt wird: Die Kombo ist eindeutig, die hausgemachten Sorbets und Eiscremes sind zum Niederknien und die Kombination ist dämonisch (wir wiegen unsere Worte ab.). Für Naschkatzen, die lieber kein Risiko eingehen möchten, serviert Isaka auch traditionelles Eis mit 1, 2 oder 3 Kugeln, im Hörnchen oder im Becher. Oder, um sich mitten im Winter aufzuwärmen, bietet die Karte zahlreiche heiße Getränke mit unglaublichen Farben, wie den Ube latte coco, der Ube enthält, eine auf den Philippinen angebaute purpurne Yamswurzel, die dem Getränk eine wunderschöne lila Farbe verleiht, oder den Thai milk latte, dessen Farbe "orange golden hour" ist, aufgrund des Thai-Tees, der für das Getränk verwendet wird. Die Getränke gibt es auch in gekühlter Form, um die große Hitze des Sommers zu überstehen, mit Milchshakes, Kaffee und Latte Frappé. Kurzum, dies ist das Café, in dem man im Sommer wie im Winter, auf der Durchreise durch das Viertel oder nach einem Spaziergang inmitten der Buren-Säulen am Palais Royal einen wirklich hochwertigen Snack zu sich nehmen möchte.