Ecaterina Paraschiv ist nicht mehr aufzuhalten! Nachdem sie 2017 das Ibrik Café, einen orientalischen Coffeeshop, eröffnet hat, eröffnet die Bukaresterin, die im Alter von sechs Jahren nach Frankreich kam, nun einen neuen Ort, Ibrik Kitchen, und bekräftigt damit ihre rumänischen Wurzeln, indem sie eine balkanisch orientierte Speisekarte anbietet.
Der Balkan hat die Besonderheit, dass er an der Grenze zwischen mehreren Völkern, Küchen und Kulturen liegt. Ibrik Kitchen ist aus diesen vielfältigen Identitäten entstanden und bietet von 12 Uhr mittags bis Mitternacht typische Balkanspezialitäten, die Körper und Herz erwärmen.
Vertrauen Sie Ecaterina und lassen Sie sich von der geschmorten Polenta mit einer Füllung aus Weichkäse und Crème fraîche (9,5€) und dem gut gepfefferten samurierten Rindfleisch nach Pastrami-Art mit großzügigen schwarzen Trüffelstreifen aus Rumänien (12€) verführen. Außerdem kommt diese Vorspeise unter einer Räucherglocke an, und wir lieben diesen Sinn für Spektakel!
Anschließend hilft Ihnen das böhmische Hühnergulasch mit köstlichem Kartoffelpüree (20€), ein großzügiges Familiengericht par excellence, über lange, kalte Winterabende hinweg, ebenso wie die gepökelten Kohlblätter und Weinblätter, gefüllt mit Schweinefleisch und begleitet von einer cremigen Polenta (18€), die uns durch ihre angenehmen Aromen blitzschnell an den Tisch eines Familienessens in Rumänien katapultieren.
Beim Nachtisch bleibt man großzügig mit Papanași (8€), warmen Krapfen, die mit selbstgemachter Marmelade, Creme fraiche und einer würzigen Glühweinreduktion bedeckt sind. Wie eine höchst angenehme Rückkehr in die Kindheit, die man mit einem schmackhaften Kaffee von Coutume genießt.
Stephen Martin, der 2009 zum besten Mixologen Frankreichs gewählt wurde, hat mehrere Cocktails kreiert, darunter Balkan-Schnäpse wie Mastica oder Ouzo.
Auf der Speisekarte von Ibrik Kitchen finden sich aber auch natürliche Weine, die direkt aus den östlichen Ländern kommen. Überwinden Sie also Ihre Vorurteile und lassen Sie sich von dem slowenischen Refosk oder dem ungarischen Gneisz es Csillam verführen... Sie werden uns davon berichten!
Es versteht sich von selbst, dass Ibrik Kitchen ein neuer Pariser Tisch ist, den Sie testen müssen, wenn Sie gerne neue Geschmäcker und neue Gastronomien entdecken!
Termine und Öffnungszeiten
Ab dem 20. Januar 2026
Standort
IBRIK Kitchen
9 Rue de Mulhouse
75002 Paris 2
Tarife
Entrées : €6 - €12
Desserts : €7.5 - €8
Plats : €18 - €22
