Chez Minnà, Omas korsische Küche neu interpretiert - unsere Fotos

Sie sind auf der Suche nach einem tollen Ort, um einenAperitif zu trinken und großzügige Gerichte zu genießen? Wir bringen Sie ins Chez Minnà, das Restaurant unserer korsischen Lieblingsoma, wo Sie eine großzügige Küche genießen können, die auf den neuesten Stand gebracht wurde.

Alles beginnt mit dem Aperitif. In diesem Spot mit ultra-chilligem und rohem Geist findet man sich wie zu Hause wieder. Um in das Bad einzusteigen, entdeckt man eine Cocktailkarte, die mit den Aromen der Île de Beauté neu gestaltet wurde. Man vergisst den grundlegenden Mojito und lässt sich vom Captain Chataîgne verführen, einer einzigartigen Kreation auf der Basis von würzigem Rum, Kastanienlikör Mavela, Zitrone und ultraleckerem Eiweiß. Wenn Alkohol nicht Ihr Ding ist, können Sie sich auch auf den Barkeeper verlassen und einen ganz neuen, nicht alkoholischen Cocktail nach Maß bestellen, der nach Ihren Wünschen hergestellt wird.

Als Beilage zu Ihrem Drink können Sie sich in köstliche Teller zum Teilen verlieben, wie die getrüffelte Gouda-Chiffonade oder die großzügigen Zucchinikrapfen, die mit ihrer Buschmann- und Minzsauce serviert werden, die dieser vegetarischen Vorspeise eine köstliche frische Note verleiht.

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Was die Gerichte angeht, kann man sich den perfekt gegrillten Oktopus nicht entgehen lassen, der buchstäblich auf der Zunge zergeht. Dazu ein Kartoffelpüree mit Haselnussstückchen, die für einen angenehmen Crunch sorgen, und schon sind wir weit weg von Paris und an den idyllischen Ufern Korsikas. Eine weitere schmackhafte Speise, um die Urlaubsstimmung zu verlängern, ist das Ceviche vom Linienthunfisch, das mit Gemüse der Saison serviert wird, in diesem Fall für uns eine sonnenverwöhnte Aubergine, die von einem Paprikacoulis und Panzetta begleitet wird. Die Speisekarte ändert sich je nach Saisonalität der Produkte. Unumgängliche Gerichte wie die mit korsischem AOP-Frischkäse und Mangold gefüllten Cannelloni stehen jedoch immer auf der Speisekarte!

Zum Abschluss dieser frischen Kostprobe lassen wir uns vom Fiadone du Chef verführen, einer Spezialität der Île de Beauté, die man als korsischen Käsekuchen zusammenfassen könnte, der je nach Jahreszeit entweder aus Brousse (korsischer Schafmilchkäse) oder Brocciu (Schafmolkekäse) besteht und hier mit einer hausgemachten Schlagsahne aus Limoncellu genossen wird. Dazu noch ein roter Myrtenlikör zum Abschluss und Sie haben Ihren kulinarischen Roadtrip bei Minnà gebührend genossen!