Maison Louvard, das gemütliche Restaurant mit Bäckerei im 9.

Wie wäre es, wenn wir Maison Louvard, diese große, hausgemachte Brasserie, die mit einer handwerklichen Bäckerei kombiniert wird, entdecken würden? Wir gehen an die Ecke der Rue de Chateaudun, um diesen großen Raum zu entdecken, für den ein Restaurant und zwei angrenzende Geschäfte aufgekauft werden mussten, um dieses originelle Konzept zu enthüllen.

Auf dem Programm steht ein hochwertiges französisches Bistromenü, bei dem alles hausgemacht ist. Das Restaurant und die Bäckerei werden von Virginie und Stéphane Louvard geleitet, zwei Unternehmern, die sich nicht erst seit kurzem in diesem Geschäft versuchen. Gemeinsam haben sie bereits zwei Bäckereien gegründet, eine in Champigny-sur-Marne, die andere in Paris, rue de Miromesnil im 8. Stéphane arbeitet in der Backstube. Er ist ausgebildeter Chefpatissier und gewann 2012 den ersten Preis beim Wettbewerb um die beste Mandelgalette der Ile de France und 2016 sowie den zweiten Preis beim Wettbewerb um das beste Pain au Chocolat in Paris, das heißt, dass das Know-how vorhanden ist. Virginie steht im Saal und leitet den Verkauf in der Bäckerei und den Service im Restaurant.

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Was die Einrichtung angeht, sollten Sie nicht den kleinen Teesalon einer Bäckerei erwarten, sondern ein großes, geräumiges Restaurant mit verschiedenen Bereichen. Uns gefällt die Note des alten Paris, die Verbindung von Holz und Pflanzen. So entdeckt man in der Nähe der Bäckerei auf der rechten Seite eine große Bar in der Mitte und gegenüberliegende Tische mit gemütlichen Ecken, in denen man sich auf weichen Ledersesseln ausbreiten kann.

In der Ecke auf der anderen Seite öffnet sich ein wunderschöner Holztisch mit einer grünen Dekoration und zahlreichen Tischen im Hintergrund, an denen man zu zweit oder zu mehreren sitzen kann.

An schönen Tagen steht eine begrünte Terrasse mit Blick auf die Kirche Notre Dame de Lorette auf dem Programm.

In der Küche arbeitet der junge normannische Küchenchef Gaëtan Le Hain , um uns zu verwöhnen. Ein Chefkoch, der seine Erfahrungen in mehreren Restaurants gesammelt hat, darunter auch einige Sterne-Restaurants: Halb-Chef de Partie im Restaurant " La Scène " (1 Stern) des Prince de Galles in Paris, ein Aufenthalt im Sheraton Grand Mirage ressort (5 Sterne) und zuletzt, nach einem Jahr in Australien, war er Chef de Partie im Restaurant La Régalade des Hôtel de Nell (5 Sterne) in Paris. In der Küche wird er von zwei Köchen unterstützt.

In der Bäckerei können Sie sich von den Backwaren, aber vor allem von den guten Bio-Broten aus dem Mehl der Ferme de Challoué in der Region Perche verführen lassen. Auch auf der Menüseite gibt es einiges zu entdecken. Es wird Ihnen nicht nur ein Bäckermenü angeboten, sondern auch eine Brasseriekarte, auf der alles hausgemacht ist.

Es gibt großzügige und frisch zubereitete Doraden-Ceviche, andalusische Gazpacho oder auch eine köstliche Blumenkohlvariation, die Süße, Knusprigkeit und Gewürzgurken vereint - wir lieben sie!

Bei den Gerichten haben wir uns von dem ausgezeichneten Einkornrisotto von der berühmten BIO-Farm Challoué verführen lassen (und das ist mal was anderes), das großzügig mit kleinem Gemüse, Parmesan und Knoblauchemulsion verfeinert ist. Natürlich kommt man nicht an dem berühmten Clem-Burger vorbei, dessen Ziel es ist, hausgemacht zu sein. Er wird mit einer Cocktailsauce, einem köstlichen Zwiebelkompott, geräuchertem Brustfleisch und Cantal verfeinert. Das Ganze wird mit frischen Pommes frites serviert und schon sind wir im Paradies.

Zum süßen Abschluss haben Sie die Wahl zwischen einem Dessert auf dem Teller wie der berühmten Millefeuille minute mit knusprigen karamellisierten Tuiles, dem ultrazarten Milchreis, der mit der Kelle serviert wird und seit Stunden in der Backstube sanft köchelt, oder den berühmten Patisserien aus der Bäckerei.

Kurzum, hier haben Sie eine tolle Entdeckung gemacht, die Sie mit Sicherheit verwöhnen wird!

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Falls Ihre Erfahrung von unserer abweicht, teilen Sie uns dies bitte in den Kommentaren mit.