Maison Louvard, das gemütliche Restaurant mit Bäckerei im 9.

Wie wäre es, wenn wir Maison Louvard, diese große, hausgemachte Brasserie, die mit einer handwerklichen Bäckerei kombiniert wird, entdecken würden? Wir gehen an die Ecke der Rue de Chateaudun, um diesen großen Raum zu entdecken, für den ein Restaurant und zwei angrenzende Geschäfte aufgekauft werden mussten, um dieses originelle Konzept zu enthüllen.

Auf dem Programm steht ein hochwertiges französisches Bistromenü, bei dem alles hausgemacht ist. Hinter dem Restaurant und der Bäckerei stehen Virginie und Stéphane Louvard, zwei Unternehmer, die sich noch nicht ganz auf dem Markt etabliert haben. Gemeinsam haben sie bereits zwei Bäckereien gegründet, eine in Champigny-sur-Marne, die andere in Paris, Rue de Miromesnil im 8. Stéphane arbeitet in der Backstube. Er ist ausgebildeter Chefpatissier und gewann 2012 den ersten Preis beim Wettbewerb um die beste Mandelgalette der Ile de France und 2016 sowie den zweiten Preis beim Wettbewerb um das beste Pain au Chocolat in Paris, das heißt, dass das Know-how vorhanden ist. Virginie steht im Saal und leitet den Verkauf in der Bäckerei und den Service im Restaurant.

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Was die Einrichtung angeht, sollten Sie nicht den kleinen Teesalon einer Bäckerei erwarten, sondern ein großes, geräumiges Restaurant mit verschiedenen Bereichen. Uns gefällt die Note des alten Paris, die Kombination von Holz und Pflanzen. So findet man neben der Bäckerei auf der rechten Seite eine große zentrale Bar und gegenüberliegende Tische mit gemütlichen Ecken, in denen man sich auf kuscheligen Ledersesseln ausbreiten kann.

In der Ecke, auf der anderen Seite, öffnet sich ein wunderschöner Holztisch mit grüner Deko und vielen Tischen im Hintergrund, an denen man zu zweit oder mit mehreren Personen sitzen kann.

An schönen Tagen steht eine begrünte Terrasse mit Blick auf die Kirche Notre Dame de Lorette auf dem Programm.

In der Küche sorgt der junge normannische Chefkoch Gaëtan Le Hain für unsere Gaumenfreuden. Ein Chefkoch, der seine Erfahrungen in mehreren Restaurants gesammelt hat, darunter auch einige Sterne-Restaurants: Halb-Chef de Partie im Restaurant " La Scène " (1 Stern) des Prince de Galles in Paris, ein Aufenthalt im Sheraton Grand Mirage ressort (5 Sterne) und zuletzt, nach einem Jahr in Australien, war er Chef de Partie im Restaurant La Régalade des Hôtel de Nell (5 Sterne) in Paris. In der Küche wird er von zwei Köchen unterstützt.

In der Bäckerei können Sie sich von den Backwaren, aber vor allem von den guten Bio-Broten aus dem Mehl der Ferme de Challoué im Perche verführen lassen. Auch auf der Menüseite gibt es einiges zu entdecken. Es wird Ihnen nicht nur ein Bäckermenü angeboten, sondern eine Brasseriekarte, auf der alles hausgemacht ist.

Sie haben die Wahl zwischen einem großzügigen und frisch zubereiteten Doraden-Ceviche, einer andalusischen Gazpacho oder einer köstlichen Blumenkohlvariation, die Süße, Knusprigkeit und Gurken vereint - wir lieben es!

Was die Gerichte betrifft, so haben wir uns von dem ausgezeichneten Einkornrisotto von der berühmten BIO-Farm Challoué (und das ist mal was anderes) verführen lassen, das großzügig mit kleinem Gemüse, Parmesan und Knoblauchemulsion verfeinert wurde. Natürlich kommt man nicht an dem berühmten Clem-Burger vorbei, dessen Ziel es ist, hausgemacht zu sein. Er wird mit einer Cocktailsauce, einem köstlichen Zwiebelkompott, geräuchertem Brustfleisch und Cantal verfeinert. Dazu gibt es frische Pommes frites und schon sind wir im Paradies.

Zum süßen Abschluss haben Sie die Wahl zwischen einem Dessert auf dem Teller wie der berühmten Millefeuille minute mit knusprigen karamellisierten Tuiles, dem ultra-schmelzenden Milchreis, der mit der Kelle serviert wird und seit Stunden in der Backstube sanft gegart wird, oder den berühmten Patisseries de la boulange (Gebäck aus der Bäckerei).

Kurzum, hier ist eine tolle Entdeckung, mit der Sie sich garantiert verwöhnen lassen werden!

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.